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Schwarzer Holunder (Fliederbeere)

Sambucus nigra


  • Beeren reich an Vitamin A, B und C
  • Schutz vor Krankheitserreger durch Stärkung des Immunsystems
  • Standort sonnig bis halbschattig
  • blüht von Juni bis Juli
  • vielseitig einsetzbare Früchte, sehr gesund für das Immunsystem
  • aus Blüten und Frucht kann Saft hergestellt werden, rohe Blüten sind giftig, mäßiger bis hoher Wasser bedarf
  • Einzelstrauch, Deckstrauch, Windschutz, Pioniergehölz, als Wildgehölz in der freien Landschaft, im Garten als Obstgehölz

Klein, aber oho! Holunderbeeren schmecken nicht nur köstlich als Marmelade oder Saft, die kleinen, dunkelblauen Beeren sind wahre gesunde Kraftpakete für Ihr Immunsystem! Nicht umsonst spielte der Holunder schon in der alten Volksmedizin eine wichtige Rolle, bereits vor Jahrhunderten wurden ihre Beeren, Blüten und sogar die Rinde als Mittel gegen Husten, Halsschmerzen und Magen-Darm-Problemen verwendet. Die Extrakte aus der Holunderblüte gelten als besonders gesund. Doch wie genau profitieren Sie gesundheitlich von dieser vielseitigen Beere? Das Allround-Talent wird bei Erkältungen, grippalen Infekten, Viren, zur Förderung des Herz-Kreislauf-Systems, zum Anregen des Stoffwechsels, zum Schutz des Herzens sowie zur Förderung des Muskelaufbaus eingesetzt. Der hohe Vitamin-A, B, und -C-Gehalt unterstützt Ihr Immunsystem und stärkt Ihre natürlichen Abwehrkräfte. So halten Sie sich Krankheitserreger vom Leib!


Viele weitere nützliche Infos zum Schwarzen Holunder finden Sie in unserem Blog-Beitrag.

Noch mehr spannende Fakten zum Holunder in unserem Blogartikel.

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Steckbrief

Wuchs

Wuchsform

Großstrauch, seltener schiefstämmiger Kleinbaum

Wuchsbreite

300 bis 500 cm

Wuchshöhe

2,00 bis 7,00 m

Zuwachs

0,50 bis 0,70 m / Jahr

Wuchsgeschwindigkeit

besonders schnell wachsend

Blüte

Blühzeit

JanFebMarAprMaiJunJulAugSepOktNovDez
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Blütenfarbe

(rahm) weiß

Blütenbeschreibung

einfach

Blütenfüllung

Duft

Duftnote

intensiv

Blütenform

doldenartige weiße Rispen, 10-20cm breit

Frucht

Reifezeit

JanFebMarAprMaiJunJulAugSepOktNovDez

Fruchtschmuck

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Früchte

Holunderblüten, Holunderbeeren

Fruchtfarbe

purpurschwarz

Geschmack

herb aromatisch, vielseitig verwertbar

Laub

Blattwerk

sommergrün, unpaarig gefiedert, bis 15 cm lang, sehr früher Austrieb Ende März bis April

Laubkleid / Nadelkleid

laubabwerfend

Laubfarbe

mattgrün, bis November oder Dezember grünbleibend

Blattgesundheit

Sonstiges

Standort

    

Boden

bevorzugt frische, bindige, stickstoff- und humusreiche Böden, kalkliebend, nährstoffreiche und feuchte Standorte wie normaler Gartenboden

Wurzeln

Flachwurzler, dicht verzweigt, unempfindlich, verträgt Einschütten und Überschwemmungen

Pflanzbedarf

1 pro Quadratmeter

Befruchtersortenbefruchtertooltip

selbstbefruchtend

Lagerfähig

ab September

Pflegetipp

anpassungsfähig, mäßig trockene bis feuchte gartenböden, im Spätwinter unerwünschte Äste entfernen, Rückschnitt alle 4-5 Jahre, verträgt Stadtklima, Wind und trockenperioden

Besonderheit

aus Blüten und Frucht kann Saft hergestellt werden, rohe Blüten sind giftig, mäßiger bis hoher Wasser bedarf

Pflanzhilfen

Sondernutzung Pferdekoppel

Gesunde Randbegrünung
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Bauerngarten

Bauerngarten

Highlights

Früchte
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Bauerngarten

Heilpflanzen

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verwendbare Pflanzteile

alle Teile, frisch oder getrocknet

Heilwirkung

Erkältungen, schweißtreibend
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Heilpflanzen

Großsträucher

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Großsträucher

Gehölze mit hohem Ausschlagvermögen

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Giftigkeit

wenig giftig
sehr stark giftig

Giftige Pflanzteile

ganze Pflanze, reife Beeren ausgenommen

Geschmack

keine unreifen Früchte verwenden
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Giftigkeit

Fruchtschmuck

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Fruchtfarbe

purpurschwarz

Geschmack, Essbarkeit

essbar, süßherb, aromatisch

Interessante Fruchtformen

kugelige Beere
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Fruchtschmuck

Wildobst

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Wildobst

verarbeitet, nur vollreif, vitaminreich
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Wildobst

Früher Blattaustrieb

Januar
Dezember

Farbe des Austriebes

bronzerot im Austrieb
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Früher Blattaustrieb

Schattenverträglichkeit

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Grad der Verträglichkeit

Halbschatten eingeschränkt geeignet
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Lichthungrige Pflanze

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Nässeverträglichkeit

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Verhalten bei Überschwemmung

Nässe vertragend
auch langanhaltende Überschwemmung
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Nässeverträglichkeit

Windfestigkeit

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Extremlagen

Alle Expositionen
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Windfestigkeit

geeignet für Alkalische Böden

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geeignet für schwere und lehmige Böden

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Industriefestigkeit

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Industriefestigkeit

maximal industriefest
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Salzverträglichkeit

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Salzluftverträglichkeit

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Salztoleranz

sehr salztolerant
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Pumpende Gehölze

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Gehölze für ingenieurbiologische Bauweisen

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Gehölze für ingenieurbiologische Bauweisen

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Kronen- und Wurzeldruck

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Gehölze für Böschungs- und Hangbefestigung

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Verbreitung

allgemeine Verbreitung

Heimische Gehölze

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Honigtau

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Bienenfreundlich

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Nektar

empfehlenswert

Pollen

gut geeignet
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Bienenfreundlich

Als Nistplatz verwendet

häufig

Vogelnährgehölz

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als Landeplatz verwendet

sehr häufig aufgesucht
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Freiwachsende heimische Hecken

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Hintergrundinformationen zum Schwarzen Holunder

Der schwarze Holunder, vielerorts auch als Holler oder Holder bekannt, ist eines der in Deutschland am häufigsten vorkommenden wilden Strauchgewächse. Tatsächlich ist der Flachwurzler Sambucus nigra in sehr weiten Teilen der gemäßigten Regionen der alten Kontinente zu finden. Während er wild in der Natur eine maximale Wuchshöhe von 7m erreicht, ist in Ausnahmefällen bei in Baumform gezogenen Pflanzen eine Höhe von bis zu 10m möglich. Mit einem jährlichen Zuwachs von 30-60cm bleibt jedoch jedem, der keinen allzu großen Strauch in seinem Garten wünscht genügend Zeit, unkontrolliertes Wachstum bei Zeiten einzudämmen. Der Holder zeichnet sich durch seine langen ausladenden Zweige und die graubraune korkartige Borke aus. Gerade an jungen Zweigen lassen sich an einigen Stellen netzartige Korkporen erkennen, die den Blick auf das helle, schaumartige Mark des Holunders freigeben. Auch etymologisch ist das helle Mark interessant, da man davon ausgeht, dass der Name Holunder abgeleitet so viel wie „hohl“ bedeutet und sich auf das leicht zu entfernende Mark bezieht. Zwischen März und April treibt Sambucus nigra seine kräftig grünen, ca. 35cm langen Blätter aus. Diese sind unpaarig gefiedert und besitzen meist 5 Fiederblättchen, die jeweils spitz zulaufend eine Länge von etwa 6cm erreichen. Durch Reiben der Blätter setzen diese den charakteristisch fruchtigen Geruch der Blüten frei, wodurch Sambucus nigra auch außerhalb der Blütezeit stets zu erkennen ist. Im Frühsommer (Blütezeit: Juni-Juli) fällt der Holder besonders durch seine weißgelben Schirmrispen auf. Die kräftig duftenden Blütenansammlungen besitzen einen Durchmesser von etwa 30cm und bestehen aus unzähligen kleinen weißen Blüten. Jede der kleinen Blüten besteht ihrerseits wieder aus vielen kleinen Blütenblättern, inklusive drei kleinen Fruchtblättchen, die später die drei Kerne (genauer Steine) der beliebten Fliederbeeren bilden. Ab August wachsen aus den Blüten die Fliederbeeren. Diese eigentlich biologisch als Steinfrüchte einzuordnenden, etwa 6mm großen Beeren sind durch ihre dunkle lila (fliederfarbene), fast schwarze Färbung zu erkennen. Sie sind ausgesprochen reich an Vitamin C und Vitamin B. Mit zunehmender Reifung der Früchte nehmen auch die Zweige, an denen die Beeren hängen, eine rote bis lila Farbe an.

Der Alleskönner

Wer seinen Garten nicht nur anschauen möchte, sondern auch im Ernten und dem Kochen von Säften, Sirupen und Marmelade aufgeht, findet an Sambucus nigra einen richtigen Alleskönner. Nicht nur, dass es zahllose köstliche Rezepte aus den Früchten und Blüten des Holders gibt, auch als Heilpflanze ist er nicht zu unterschätzen. Schon seit einigen Jahrhunderten kocht man in der Naturheilkunde einen Tee aus den Blüten und der Rinde des Holunders. Dieser wird gern gegen Erkältungen und Nierenleiden getrunken, stärkt darüber hinaus aber auch das Herzkreislaufsystem. Besonders hervorzuheben ist der Stoff Anthocyan, der vor allem in der Schale der Fliederbeeren enthalten ist. Dieser Farbstoff bindet in unseren Zellen freie Radikale und schützt so unsere DNA vor Schädigung oder Veränderung. Dadurch verlangsamt er nicht nur den Alterungsprozess unserer Zellen, sondern er kann auch helfen, Gefäßschäden bei Diabetikern zu Reduzieren. In letzter Zeit besonders populär geworden ist der Holunderblütensirup. Dazu lässt man einige frische Blüten in 1-2l Wasser für zwei Tage ziehen, bis das Wasser den Geschmack des Holunders angenommen hat. Anschließend gießen Sie dieses Wasser durch ein Sieb und kochen es mit der gleichen Menge Zucker wie Wasser und etwas Zitronensaft auf. Noch heiß in Glasflaschen abgefüllt hält der Sirup mindestens bis ins Folgejahr und macht - in etwas Prosecco zum Empfang oder einfach mit Wasser gemischt - immer etwas her. Trotz all der Köstlichkeiten, die er für uns bereithält, und der Vielzahl wohltuender Eigenschaften des Holunders darf die abführende Wirkung der Beeren und auch der Rinde nicht unterschätzt werden. Daher sollte stets darauf geachtet werden, dass nur reife Früchte eingekocht werden. Auch gründliches Erhitzen führt zu besserer Bekömmlichkeit. Dennoch sollten Sie zur Vorsicht auf übermäßigen Verzehr verzichten. Während Fliederbeeren seit der Entwicklung künstlicher Farbstoffe als natürlicher Farbstoff zunächst stark an Bedeutung eingebüßt hat, kommt ihm in jüngster Vergangenheit mit zunehmendem Gesundheits- und Umweltbewusstsein wieder größere Aufmerksamkeit zu. Dabei wird er vorwiegend in der Lebensmittelindustrie zum Färben von zum Beispiel Weingummi verwendet. Sogar das durch Kaltpressung der Steine zu gewinnende Fliederbeeröl findet in der Lebensmittelindustrie, wie auch in der Pharmazie Verwendung. Alles in Allem ist Sambucus nigra als Nutzpflanze ein richtiger Allrounder und somit für jeden Fan des „Selbermachens“ ein absolutes Muss.

Robust und Anspruchslos

Im Allgmeinen handelt es sich bei Sambucus nigra um eine sehr anspruchsarme Pflanze. Einzig seine nach wenigen Jahren nicht zu unterschätzende Größe sollten bei der Wahl des Standortes beachtet werden. Der schwarze Holunder zeigt sich bezüglich der Beschaffenheit des Bodens durchaus nicht wählerisch und wächst bei fast jedem Untergrund problemlos an, besonders gern mag er allerdings lehmige, stickstoffreiche Böden. Auch mit Halbschatten und Winterfrost kommt der Holunder problemlos zurecht. Um ein festes und schnelles Anwachsen zu sichern, kann der Boden vor dem Einpflanzen im Herbst oder zeitigen Frühjahr mit frischem Kompost und Hornspänen vorbereitet werden. Solange der junge Strauch in den ersten Wochen ausreichend gewässert wird, kommt er allerdings meist auch gut ohne diese Hilfe zurecht. Sobald der Holder angewachsen ist, benötigt er weder besondere Pflege noch Düngung. Zu Beginn des Wachstums sollte bereits entschieden werden, welche Art von Wuchsform der Holunder im eigenen Garten haben soll. Entscheidet man sich dabei für die beliebte Baumform, sollte schon nach dem ersten Jahr, in dem der Strauch einfach wachsen darf, wie er möchte, damit begonnen werden, seitliche Triebe zu beschneiden und einen zentralen Trieb zu fördern. Wer sich einen besonders frucht- und blütenreichen Holunder wünscht, sollte stets nach der Ernte die abgeernteten Triebe abschneiden, da Sambucus nigra immer nur an den jungen Trieben Blüten und Früchte hervorbringt. Dies fördert die Bildung neuer Triebe im nächsten Jahr. Mit zunehmendem Alter kann es ratsam sein, den Strauch ein wenig auszulichten, damit er keine unnötige Kraft in Zweige steckt, die ohnehin keine Früchte mehr tragen. Auch wenn zum Beispiel Wühlmäuse oder Gallmilben dem schwarzen Holunder schaden können, zeichnet er sich allgemein sehr durch seine Robustheit aus und so besteht die größte Gefahr für Sambucus nigra meist lediglich im Ernteverlust durch zum Beispiel Finken oder Grauschnäpper, die die dunklen Früchte nur allzu gerne mögen.




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Bewertungen von Kunden für das Produkt:

Sambucus nigra

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am 20. Juli 2022
Alles in bester Ordnung
von: Peter
Heute sind meine Holundersträucher gekommen. Beide waren in guter Verfassung, trotz Hitzetag. Die Blätter fast alle saftig Grün, nur zwei kleine Astenden geknickt, eine schöne Wuchsform und die Erde besaß auch noch genügend Restfeuchte.Ausserdem möchte ich die fast komplette umweltfreundliche Verpackung loben. Hier bestelle ich gerne wieder.
am 10. Juli 2022
Holunder
von: Kunde
Pflanze kam gut Verpackt und schnell bei mir an. Die Pflanze hatte gute Wurzeln und weder Blätter noch Triebe waren trocken. Sie ist in meinem Garten nach Anleitung die der Pflanze beigefügt wurde eingepflanzt worden und gut angewachsen. Ich freue mich sehr darüber und hoffe das es nicht allzu lange dauert bis ich die wundervollen Blüten riechen kann. Vielen Dank für für den super Service. Ich werde wieder bestellen

Meisterfragen zum Thema:


Frage Nr. 37393: Anwuchs Ballenware

Guten Tag, ich habe den Sambucus nigra im März als Ballenware als größeren Strauch bestellt und gemäß der Anleitung gepflanzt. Er treibt bisher etwas spärlich aus und hinkt gegenüber den anderen Pflanzen im Garten , insbesondere anderen Büschen, deutlich hinterer. Wird das noch? Ist das normal? Beste Grüße

Antwort: Moin, Holunder wird nicht so gerne geschnitten, sonst hätte ich Ihnen dazu geraten. Da hilft jetzt nur Geduld, Dünger und Wasser. Ballenware hängt tatsächlich etwas hinterher, die Kraft geht zunächst einmal in das Anwurzeln. Gruß Meyer


Frage Nr. 36541: sambucus nigra

Hallo, ich habe mir Sambucus nigra bestellt und bin jetzt irritiert von der Angabe, dass es sich um eine 1-2 jährige Pflanze handeln solle, andererseits um einen Strauch, der auch zu einem Baum werden kann. Ich kenne auch nur Holunder, der ein bleibender Strauch bis Baum ist. Können Sie da Klarheit für mich schaffen? Und ich habe aus Versehen, wie ich gerade sehe, 50 anstatt 5 bestellt... Oh, weh Die Lieferung soll am 16. 3. bei mir eintreffen... Kann man da noch etwas an der Anzahl korrigieren? Vielen Dank, Amrei W.

Antwort: Moin, die Angabe '1-oder 2 jährig' bezieht sich auf das Alter der Jungpflanze, die Sie bestellt haben. Der Holunder wird natürlich älter und entwickelt sich zum Großstrauch oder Kleinbaum. Für eine schnellere Korrektur einer Bestellung nutzen Sie am besten das nächste Mal den Chat, der ist schneller als ich. Ich habe das an die zuständige Mitarbeiterin weitergeleitet. Gruß Meyer


Frage Nr. 33880: Heckenpflanzen

Hallo, ich suche groß wachsende Heckenpflanzen, Sandboden, voll Sonne zur Bepflanzung einer Reitanlage. Blühende Sorten, schnellwachsend wären super. Welche würden Sie mir da empfehlen? Danke

Antwort: Moin, hier im Ratgeber (https://www.pflanzmich.de/ratgeber/gartenpraxis/pferdeweide) finden Sie ungefährliche Pflanzen für die Begrünung neben der Pferdekoppel. Für Ihre Ansprüche kann ich Ihnen nicht viele blühstarke Pflanzen empfehlen, Holunder und Weißdorn sind unter den wenigen. Auch Feldahorn und Weißbuche sind geeignete Heckenpflanzen aber eher grün. Gruß Meyer


Frage Nr. 33297: 5 Holunder gepflanzt. nur 2 von fünf leben noch nach 1 Jahr.

Was kann ich falsch gemacht haben, auch wenn ich mich an Ihre (Pflanzmich) Anweisungen gehalten habe?

Antwort: Moin, das kann verschiedene Ursachen haben. Der häufigste Grund für das Eingehen von Pflanzen ist im Standort begründet. Entweder stimmen die Lichtverhältnisse nicht, der pH- Wert ist grundlegend im falschen Bereich oder die Wasserversorgung ist zu üppig oder zu gering. Es gibt natürlich noch das Problem des zu hohen Wurzeldrucks von benachbarten Gehölzen, das der Boden insgesamt ungeeignet ist oder einen Krankheitsbefall. Bitte überprüfen Sie die möglichen Fehlerquellen. Gruß Meyer


Frage Nr. 33213: Nachbar für Holunder

lieber Meister, ich habe als Anfänger letzten Herbst einen schwarzen Holunder in den Vorgarten gepflanzt, etwa 150cm hoch jetzt. nun möchte ich den Vorgarten ergänzen, z.B. mit Sommerflieder und/oder Goldfinger. jetzt mach ich mir Sorgen, dass der Holunder die Nachbarn stört. Welchen Abstand zum Holunder muss ich beachten? zur Not muss der Holler umziehen, weil er störende Substanzen absondert?

Antwort: Moin, der Holunder ist ein starkwüchsiger Strauch mit einem dichten und dominanten Wurzelgeflecht. Falls er nicht regelmäßig zurückgeschnitten und dadurch in seinem Wuchs eingeschränkt wird kann er andere Pflanzen verdrängen und wächst sich dann zu seiner vollen Größe aus. Sie sollten aber mindestens einen Abstand von 1,5m zu den Nachbargehölzen einhalten. Gruß Meyer


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Was bedeutet die Auszeichnung "ADR"?

ADR steht für Allgemeine Deutsche Rosenneuheitenprüfung. Mehr Informationen finden Sie auf http://www.adr-rose.de

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