Ingwer
Zingiber officinale
- bewährte Heilpflanze
- getrocknet oder frisch als vielseitiges Gewürz
- Standort absonnig bis halbschattig, warm
- dekorative Blütenstände
- gelblich verfärbtes Laubwerk läutet Ernte im Herbst ein
- als Topfpflanze auf Balkon, Terrasse, Fensterbank
Heilsam, gesund, vielseitig, aromatisch, geschmacksintensiv – all diese Beschreibungen und noch weit mehr treffen auf den allseits bekannten Ingwer zu. Er ist nicht nur ein herrliches Gewürz für verschiedenste Gerichte, sondern hat auch als Heilpflanze eine große Bedeutung. Das Rhizom dieser Pflanze wurde bereits im alten China wegen seiner heilsamen Inhaltsstoffe verwendet. Neben ätherischen Ölen, Vitamin C und vielen Mineralstoffen enthält die Knolle auch Gingerole, welche schmerzlindernd, appetitanregend und verdauungsfördernd wirken. Zudem helfen sie gegen Schwindel und Brechreiz und sollen auch die Entstehung von Thrombosen vorbeugen. Für einen wärmenden Ingwertee kann die Wurzel in dünne Scheiben geschnitten und mit kochendem Wasser übergossen werden. Je nach gewünschter Intensität ist der Aufguss nach 5 bis 20 Minuten trinkbereit. Möchte man den Ingwer zum Kochen verwenden, kann man sich zum Beispiel von Rezepten der ostasiatischen Küche inspirieren lassen. Ob herzhaft oder süß, der frisch-scharfe Geschmack des Rhizoms harmoniert mit zahlreichen Zutaten und setzt der eigenen Kreativität kaum Grenzen.
Aus den verdickten Wurzelknollen wachsen Triebe mit schilfartigem, länglichem Laub hervor, welche Höhen von bis zu 120 cm erreichen können. Die Blütenstände der Ingwerpflanze sind mit ihren grünen Hochblättern und rot-violetten Blüten äußerst dekorativ. Im Winter zieht die Staude vollständig ein und zurück bleibt das Rhizom. Dieser Vorgang kündigt sich mit zunehmend gelb werdenden Blättern an – ist das zu beobachten kann die Wurzelknolle geerntet werden. Behält man ein Rhizomstück der Mutterpflanze und pflanzt es im Frühjahr wieder ein, treibt der Ingwer erneut aus.
Die frostempfindliche Staude kann entweder ganzjährig auf der Fensterbank oder sommers auf Balkon und Terrasse kultiviert werden. Sie bevorzugt einen absonnigen bis halbschattigen sowie warmen Platz. Die Erde ist stets mit möglichst kalkfreiem Wasser (Regenwasser) feucht zu halten. Dabei ist Staunässe aber unbedingt zu vermeiden.
Steckbrief
Wuchs | |
|---|---|
Wuchsform | aufrechte Staude mit Rhizom |
Wuchshöhe | 0,50 bis 1,20 m |
Wuchsgeschwindigkeit | normal |
Blüte | |||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Blütenfarbe | grüne Hochblätter, dunkelrote bis violette Blüten | ||||||||||
Blütenbeschreibung | dreizählig | ||||||||||
Blütenform | kolbenförmige Blütenstände | ||||||||||
Frucht | |||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Früchte | fleischige Kapselfrüchte | ||||||||||
Geschmack | scharf, aromatisch, frisch | ||||||||||
Laub | |
|---|---|
Blattwerk | länglich, lanzettlich, schilfartig |
Laubfarbe | grün |
Blattgesundheit | |
Sonstiges | |
|---|---|
Standort |  |
Boden | gute Drainage |
Familie | Zingiberaceae (Ingwergewächse) |
Mehrjährig | check |
Auszeichnung | Heilpflanze des Jahres 2018 |
Pflegetipp | Substrat feucht halten, aber Staunässe vermeiden |
Besonderheit | gelblich verfärbtes Laubwerk läutet Ernte im Herbst ein |
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Pflanzhilfen | |
|---|---|
Heilpflanzen | check |
verwendbare Pflanzteile | Rhizom |
Heilwirkung | entzündungshemmend, gegen Schwindel und Übelkeit, verdauungsfördernd, appetitanregend |
| mehr Pflanzen mit den Eigenschaften: Heilpflanzen | |
Essbare Stauden | check |
verwendbare Pflanzenteile | Rizom |
Geschmack | frisch, scharf, aromatisch, wärmend |
| mehr Pflanzen mit den Eigenschaften: Essbare Stauden | |
Kübel und Trogpflanzen | check |
| mehr Pflanzen mit den Eigenschaften: Kübel und Trogpflanzen | |
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Meisterfragen zum Thema:
Frage Nr. 24072: Ingwer
Hallo, ich möchte gern Ingwer pflanzen. Wie sieht das mit der Ingwer-Pflanzen-Pflege aus? Auf was sollte ich achten? Ich lese immer wieder, dass viele Gartenfreunde keinen Erfolg haben! Woran liegt das? Ist Ingwer wirklich so kompliziert?
Antwort: Tut mir leid aber mit Ingwer kenne ich mich außer in der Küche überhaupt nicht aus.
Frage Nr. 23851: Ingwer
Hallo! Woher kommt der Ingwer eigentlich? Ichtrinke gerne Ingwertee und würde gerne wissen, wo er wächst und von welcher Pflanze er kommt.
Antwort: Dieser wird aus den Wurzeln bzw den Rhizomen der Ingwerpflanze gewonnen. beheimatete ist sie in den tropischen Gebieten Asiens.
Frage Nr. 23276: Ingwer
Wie vermehren ich Ingwer
Antwort: Tut mir leid, das weiß ich auch nicht.
Frage Nr. 19052: Probleme mit Elettaria cardamomum - Grüner Kardamom - Mit Fo
Sehr geehrter herr Meyer, Ich habe Probleme mit meinem grünen Kardamom. "Elettaria cardamomum." Die Pflanze habe ich aus dem Versandhandel, die Leute haben kaum Probleme. Ich habe alles versucht, aber im Winter kümmert die Pflanze merklich. Sie macht angeblich eine Ruhephase durch, aber die Triebe vertrocknen immer alle. Schauen Sie sich das Foto an: Vielleicht - auch wenn es nicht ihr Fachgebiet sein sollte - können Sie Rückschlüsse (anhand vergleichbarer Pflanzen) ziehen, was ihr fehlt? Es handelt sich ein mit dem Ingwer verwandten Gewächs, wächst im suptropischen Indien im Wald und bildet Rhizome (die per Teilung vermehrt werden), sowie Wedel aus, hat also keine klassische Wurzel...Hier nur als Zimmerpflanze zu kultivieren, bei anhgeblicher Luftfeuchte von mind. 50 Prozent, aber ich habe schon über 60 und sie trocknet dennoch. Licht, Wärme? Keine Ahnung. Vielleicht wissen sie es ja. Wie ist das mit einer Plastikfolie? Kann man diese für eine höhere Luftfeuchte drüberspannen (Aus Verpackungen, transparent?), oder absorbiert sie zuviel Licht, bzw. hält sie zuviel UV-Licht für die Photo-Synthese zurück. Alle sagen, die wäre einfach zu halten...Beim Gärtner stand sie frei, häh? Die Sorgenpflanze Nummer 1 bei mir....
Antwort: Ich würde als erstes einen passenden Topf (Plastik und neu) verwenden. Dann am besten etwas neue Kübelpflanzenerde die etwas lockerer ist. Dazu denke ich das die Erde im Moment zu feucht ist. Dann sollte unbedingt für etwas mehr Luftbewegung gesorgt werden. Da es sich um eine tropische Pflanze handelt, sind ihr die Tage jetzt zu kurz, deshalb ruht sie sicher. Das heißt aber auch viel sparsamer zu gießen.
Was bedeutet die Auszeichnung "ADR"?
ADR steht für Allgemeine Deutsche Rosenneuheitenprüfung. Mehr Informationen finden Sie auf http://www.adr-rose.de
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