Ingwer
Zingiber officinale
- bewährte Heilpflanze
- getrocknet oder frisch als vielseitiges Gewürz
- Standort absonnig bis halbschattig, warm
- dekorative Blütenstände
- gelblich verfärbtes Laubwerk läutet Ernte im Herbst ein
- als Topfpflanze auf Balkon, Terrasse, Fensterbank
Heilsam, gesund, vielseitig, aromatisch, geschmacksintensiv – all diese Beschreibungen und noch weit mehr treffen auf den allseits bekannten Ingwer zu. Er ist nicht nur ein herrliches Gewürz für verschiedenste Gerichte, sondern hat auch als Heilpflanze eine große Bedeutung. Das Rhizom dieser Pflanze wurde bereits im alten China wegen seiner heilsamen Inhaltsstoffe verwendet. Neben ätherischen Ölen, Vitamin C und vielen Mineralstoffen enthält die Knolle auch Gingerole, welche schmerzlindernd, appetitanregend und verdauungsfördernd wirken. Zudem helfen sie gegen Schwindel und Brechreiz und sollen auch die Entstehung von Thrombosen vorbeugen. Für einen wärmenden Ingwertee kann die Wurzel in dünne Scheiben geschnitten und mit kochendem Wasser übergossen werden. Je nach gewünschter Intensität ist der Aufguss nach 5 bis 20 Minuten trinkbereit. Möchte man den Ingwer zum Kochen verwenden, kann man sich zum Beispiel von Rezepten der ostasiatischen Küche inspirieren lassen. Ob herzhaft oder süß, der frisch-scharfe Geschmack des Rhizoms harmoniert mit zahlreichen Zutaten und setzt der eigenen Kreativität kaum Grenzen.
Aus den verdickten Wurzelknollen wachsen Triebe mit schilfartigem, länglichem Laub hervor, welche Höhen von bis zu 120 cm erreichen können. Die Blütenstände der Ingwerpflanze sind mit ihren grünen Hochblättern und rot-violetten Blüten äußerst dekorativ. Im Winter zieht die Staude vollständig ein und zurück bleibt das Rhizom. Dieser Vorgang kündigt sich mit zunehmend gelb werdenden Blättern an – ist das zu beobachten kann die Wurzelknolle geerntet werden. Behält man ein Rhizomstück der Mutterpflanze und pflanzt es im Frühjahr wieder ein, treibt der Ingwer erneut aus.
Die frostempfindliche Staude kann entweder ganzjährig auf der Fensterbank oder sommers auf Balkon und Terrasse kultiviert werden. Sie bevorzugt einen absonnigen bis halbschattigen sowie warmen Platz. Die Erde ist stets mit möglichst kalkfreiem Wasser (Regenwasser) feucht zu halten. Dabei ist Staunässe aber unbedingt zu vermeiden.
Steckbrief
Wuchs | |
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Wuchsform | aufrechte Staude mit Rhizom |
Wuchshöhe | 0,50 bis 1,20 m |
Wuchsgeschwindigkeit | normal |
Blüte | |||||||||||
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Blütenfarbe | grüne Hochblätter, dunkelrote bis violette Blüten | ||||||||||
Blütenbeschreibung | dreizählig | ||||||||||
Blütenform | kolbenförmige Blütenstände |
Frucht | |||||||||||
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Früchte | fleischige Kapselfrüchte | ||||||||||
Geschmack | scharf, aromatisch, frisch |
Laub | |
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Blattwerk | länglich, lanzettlich, schilfartig |
Laubfarbe | grün |
Blattgesundheit |
Sonstiges | |
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Standort | |
Boden | gute Drainage |
Familie | Zingiberaceae (Ingwergewächse) |
Mehrjährig | check |
Auszeichnung | Heilpflanze des Jahres 2018 |
Pflegetipp | Substrat feucht halten, aber Staunässe vermeiden |
Besonderheit | gelblich verfärbtes Laubwerk läutet Ernte im Herbst ein |
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Pflanzhilfen | |
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Heilpflanzen | check |
verwendbare Pflanzteile | Rhizom |
Heilwirkung | entzündungshemmend, gegen Schwindel und Übelkeit, verdauungsfördernd, appetitanregend |
mehr Pflanzen mit den Eigenschaften: Heilpflanzen | |
Essbare Stauden | check |
verwendbare Pflanzenteile | Rizom |
Geschmack | frisch, scharf, aromatisch, wärmend |
mehr Pflanzen mit den Eigenschaften: Essbare Stauden | |
Kübel und Trogpflanzen | check |
mehr Pflanzen mit den Eigenschaften: Kübel und Trogpflanzen |
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