Bärlauch (Waldknoblauch)
Allium ursinum
- besonders winterhart und frosthart
- Kräuterpflanze und Blütenkönigin
- probieren Sie mal Bärlauch-Pesto mit Spargel - Megalecker!
- Standort schattig - absonnig
- blüht von April bis Juni
- gutes Aroma, pikant scharf, reich an Vitamin C
- Bienenweide & reich an Vitamin C - Bienen und Menschen lieben sie
- Kräutergarten, Gehölz, Gehölzrand, Schattenbeet. Verwendbare Pflanzenteile: die frischen Blätter lassen sich von April bis Juni verwenden
Der Bärlauch ist eine auch als Bärwurz bekannte Kräuterzwiebelpflanze, deren aromatisch duftende Blätter als Nahrungsmittel verarbeitet werden. Heimisch ist er in Mittel- und Südeuropa und ist ein ausdauerndes Würzkraut mit knoblauchartigem Aroma. Verwenden kann man ihn für Salate, Suppen, Quark und Käse. Er braucht humose, frische bis feuchte, nicht austrocknende Böden und zieht im Hochsommer ein.
In der Naturheilkunde wird er unter anderem bei Bluthochdruck, Gedächtnis- und Leistungsschwäche oder bei Verdauungsstörungen eingesetzt, da er u.a. eine durchblutungsfördernde, entzündungshemmende und Stoffwechsel anregende Wirkung hat. Ein tolles Rezept für eine leckere Bärlauchsuppe zeigt euch Jamila hier:
Steckbrief
Wuchs | |
|---|---|
Wuchsform | flach, geneigt, horstig, oft Selbstaussaat, Zwiebelpflanze |
Wuchsbreite | 10 bis 20 cm |
Wuchshöhe | 0,20 bis 0,50 m |
Wuchsgeschwindigkeit | normal |
Blüte | |||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Blühzeit | |||||||||||
| Jan | Feb | Mar | Apr | Mai | Jun | Jul | Aug | Sep | Okt | Nov | Dez |
| filter_vintage | filter_vintage | filter_vintage | filter_vintage | filter_vintage | filter_vintage | filter_vintage | filter_vintage | filter_vintage | filter_vintage | filter_vintage | filter_vintage |
Blütenfarbe | weiß | ||||||||||
Blütenbeschreibung | einfach | ||||||||||
Blütendurchmesser | 1 - 4 cm | ||||||||||
Blütenfüllung | |||||||||||
Blütenform | doldenförmig | ||||||||||
Frucht | |||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Früchte | Kapseln | ||||||||||
Laub | |
|---|---|
Blattwerk | lanzettlich, ganzrandig, glatt, aromatischer Duft |
Laubkleid / Nadelkleid | laubabwerfend |
Laubfarbe | grün |
Blattgesundheit | |
Sonstiges | |
|---|---|
Standort |   |
Boden | liebt frische, nährstoffarme, kalkfreie und humose Böden |
Frosthärte | winterhart bis -35 Grad |
Pflanzbedarf | ca. 12-15 Pflanzen pro m², 25cm Pflanzabstand |
Familie | Amaryllisgewächse (Amaryllidaceae) |
Jahrgang | 1753 |
Pflegetipp | Der Bärlauch bildet gemeinsam mit dem Waldmeister eine gute Nachbarschaft im Beet |
Besonderheit | Bienenweide & reich an Vitamin C - Bienen und Menschen lieben sie |
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Pflanzhilfen | |
|---|---|
Insektenfreundlich | check |
| mehr Pflanzen mit den Eigenschaften: Insektenfreundlich | |
Bodendecker | check |
Hühnerauslauf | Kräuter/ Stauden |
| mehr Pflanzen mit den Eigenschaften: Hühnerauslauf | |
Schattenstauden | check |
| mehr Pflanzen mit den Eigenschaften: Schattenstauden | |
Heimische Wildstauden | check |
| mehr Pflanzen mit den Eigenschaften: Heimische Wildstauden | |
Heilpflanzen | check |
verwendbare Pflanzteile | Kaseln, Blatt |
Heilwirkung | Bluthochdruck senken, Verdauungsstörungen |
| mehr Pflanzen mit den Eigenschaften: Heilpflanzen | |
Essbare Stauden | check |
verwendbare Pflanzenteile | Kapseln, Blatt |
Geschmack | pikant scharf |
Gerichte | Gewürz für Suppen, Eintöpfe, Kochen, Salat, Quark |
| mehr Pflanzen mit den Eigenschaften: Essbare Stauden | |
Fruchtschmuck | check |
Geschmack, Essbarkeit | ja Kapseln |
Interessante Fruchtformen | Kapseln |
| mehr Pflanzen mit den Eigenschaften: Fruchtschmuck | |
Kübel und Trogpflanzen | check |
| mehr Pflanzen mit den Eigenschaften: Kübel und Trogpflanzen | |
Bienenfreundlich | check |
| mehr Pflanzen mit den Eigenschaften: Bienenfreundlich | |
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Meisterfragen zum Thema:
Frage Nr. 41545: Pflanzempfehlung
Hallo Herr Meyer, ich möchte einen leichten Sichtschutz vor einen niedrige Gabionenmauer pflanzen. Eine Bekannte empfahl mir Nordwind in Kombination mit Allium, da ich Gräser liebe. Mir gefällt aber auch das Chinaschilf Rosi und Red Chief sehr gut. Was empfehlen Sie im Hinblick auf Pflege und Laubabwurf? Der Boden ist eher sandig und braucht ev. noch Zusatz. Freue mich auf Ihre Hinweise. Herzlichen Dank und viele Grüße Britta
Antwort: Moin, Nordwind und Allium ist eine schöne Kombi. Natürlich geht auch Chinaschilf, aber der sandige Boden sollte mit Pflanzerde aufgebessert werden. Chinaschilf wird spätestens im Frühjahr komplett zurückgeschnitten, wenn er neu austreibt. Die braunen Halme ab Herbst fliegen schon mal gern durch die Gegend. Bei Nordwind kann es oft nach einem milden Winter ausreichen nur die braunen Halme zu entfernen. Pflege hier etwas geringer. Gruß Meyer
Frage Nr. 40509: Allium Gigantum
Hallo Herr Meyer, was ist denn damit gemeint: 'Die Pflanzen im größeren Topf (ab 2L-Container) sind zum Verbleib in diesem Topf gedacht.'? Soll ich die Pflanzen mit dem Topf einpflanzen oder als Kübelpflanze? Viele Dank
Antwort: Moin, der Satz bedeutet, dass die Pflanze noch keinen festen Wurzelballen in dem 2l- Container entwickelt hat. Sie können also nach Ankunft auch noch einige Jahre darin verbleiben, ohne nach dem Erhalt direkt umgetopft zu werden. Das ist dann für den Fall, dass die Staude eine Kübelpflanze sein soll. Soll sie ausgepflanzt werden, dann würde ich dazu raten sie zunächst im Kübel zu belassen und auf der Terrasse noch zwei Jahre zu pflegen. Erst dann hat sie einen Wurzelballen entwickelt, der zum Auspflanzen geeignet ist. Gruß Meyer
Frage Nr. 39970: Bärlauch und Waldmeister
Hallo Herr Meister, ich möchte Bärlauch und Waldmeister zusammen in einem Beet anpflanzen. Glauben Sie das wird funktionieren? Wenn ja, wie groß sollte der Pflanzabstand sein? Möchte immer eine Waldmeister und dann eine Bärlauch setzen Vielen Dank
Antwort: Moin, also bei mir und in allen anderen Beeten wachsen die beiden Gattungen schön getrennt, nicht durcheinander. Falls Sie also mit Waldmeister ganz links und Bärlauch oben rechts leben können, dann ist es ok, wenn Sie in Gruppen pflanzen. Schön in Reih und Glied und immer abwechselnd werden die Pflanzen nicht gedeihen. Gruß Meyer
Frage Nr. 39432: Allium ampeloprasum
Sher geehrte Damen und Herren, auf Ihrer Webseite kann ich keinen Elefantenknoblauch finden. Mit freundlichen Grüssen H. Kordholste-Nikander
Antwort: Moin, leider haben wir keinen Elefantenknoblauch im Angebot. Wir haben den gewöhnlichen Knoblauch Allium sativum als Zwiebel zum Setzen oder als Pflanze im Sortiment. Gruß, Meyer
Frage Nr. 38280: Kräuter für Hochbeet
Kann ich folgende Kräuter zusammen in ein Hochbeet pflanzen: Schnittknoblauch Bärlauch Waldmeister Erdbeerminze Vietnam. Koriander sollte wahrscheinlich separat gepflanzt werden, da nicht winterhart Marokkanische Minze
Antwort: Moin, die Kräuter können zusammen in ein Hochbeet gepflanzt werden. Nur der Vietnamesiche Koriander wird vermutlich nicht den Winter überstehen. Vielleicht gibt es eine Möglichkeit ihn im Winter auszugraben und in einem Topf in das Haus zu stellen. Bärlauch und Waldmeister stehen nicht gerne in der prallen Sonne, sondern lieber im Halbschatten und sollten auch eher feucht gehalten werden. Die Marokkanische Minze könnte mit der Zeit dominieren und andere Pflanzen verdrängen, da muss man ein wenig hinterher sein. Aber sonst spricht nichts dagegen. Gruß, Meyer
Was bedeutet die Auszeichnung "ADR"?
ADR steht für Allgemeine Deutsche Rosenneuheitenprüfung. Mehr Informationen finden Sie auf http://www.adr-rose.de
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