Rosmarin
Salvia rosmarinus
- seit Jahrhunderten ein bedeutsames Heil- und Gewürzkraut
- verströmt einen intensiv-aromatischen Duft
- Standort sonnig
- blüht von März bis Mai
- Aroma bleibt auch beim Trocknen oder Einfrieren erhalten
- herrliches Gewürz für Fisch, Fleisch, Gemüse, Kartoffeln, Desserts oder Marmeladen
- Kräutergarten, Pflanzgefäße, Apothekergarten, Steingarten
Seit Jahrhunderten ist der aromatische Rosmarin eine bedeutende Pflanze für die Heilkunde und die mediterrane Küche. Bis heute hat er nichts von seiner Beliebtheit eingebüßt und gehört für viele zur Standartausrüstung im Kräuterregal. Unvergleichlich intensiv schmecken frische Blätter direkt vom Stauch, die ganzjährig von der immergrünen Pflanze abgeerntet werden können. So ist die Anschaffung dieses „Wunderkrautes“ für den Kräuter-, Apotheker- oder Steingarten sowie für den Balkon oder die Terrasse äußerst lohnenswert.
Der Halbstrauch wächst reich verzweigt und ausladend mit einem dunkelgrünen, teils silbrigen Laubwerk. Im Angebot sind sowohl aufrechte, als auch hängende Exemplare verfügbar. Einen besonderen dekorativen Reiz haben zudem die als Stämmchen gezogenen Sorten. Einzelne Blätter des Rosmarins zeigen sich in schmaler, nadelartiger Form mit einer ledrigen Oberfläche. Bereits ab März öffnen sich die ersten kleinen Lippenblüten mit hellvioletter Farbe. Aufgrund seines hohen Gehalts an ätherischen Ölen verströmt der gesamte Strauch einen intensiv-aromatischen Duft. Geruch und Geschmack gehen beim Trocknen und Einfrieren nicht verloren, sodass gehackte Blätter oder ganze Stiele auf einfache Weise haltbar gemacht werden können. Die ätherischen Öle wirken anregend, entzündungshemmend und fördern die Durchblutung. Sie lassen sich in Tinkturen oder Tees freisetzen und können zum Beispiel gegen Kopf- und Nervenschmerzen eingesetzt werden. Möchte man das Kraut als Gewürz nutzen sind die Einsatzmöglichkeiten denkbar vielseitig. Es passt wunderbar zu Fleisch- und Fischgerichten sowie zu Gemüse und Kartoffeln. Auch Desserts oder Marmeladen profitieren vom einzigartigen Geschmack der Blätter und lassen sich zu einem neuen Genusslevel anheben.
Bei der Pflege ist auf einen sonnigen Standort mit durchlässigen, humusarmen Böden zu achten. In milden Regionen kommt der Rosmarin mit gutem Winterschutz unbeschadet durch die kalte Jahreszeit. Bei sehr frostigen Wintern ist ein Umzug in den Wintergarten oder die Garage unumgänglich. Ende März können alle Zweige vom Vorjahr stark eingekürzt werden, um einen kompakten und reich verzweigten Wuchs zu fördern. Gedüngt werden lediglich Exemplare in Töpfen und nur in schwacher Konzentration.
Auch bekannt unter dem ehemaligen botanischen Namen Rosmarinus officinalis.
Steckbrief
Wuchs | |
|---|---|
Wuchsform | locker aufrecht, buschig, verholzend, horstig |
Wuchsbreite | 70 bis 150 cm |
Wuchshöhe | 1,00 bis 2,00 m |
Wuchsgeschwindigkeit | normal |
Blüte | |||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Blühzeit | |||||||||||
| Jan | Feb | Mar | Apr | Mai | Jun | Jul | Aug | Sep | Okt | Nov | Dez |
| filter_vintage | filter_vintage | filter_vintage | filter_vintage | filter_vintage | filter_vintage | filter_vintage | filter_vintage | filter_vintage | filter_vintage | filter_vintage | filter_vintage |
Blütenfarbe | hell-violett | ||||||||||
Blütenbeschreibung | aufrechte Blütenrispen | ||||||||||
Blütendurchmesser | < 1 cm | ||||||||||
Blütenfüllung | |||||||||||
Duft | |||||||||||
Blütenform | lippenförmig | ||||||||||
Frucht | |||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Früchte | Nüsschen | ||||||||||
Laub | |
|---|---|
Blattwerk | nadelartig, ledrig, hart |
Laubkleid / Nadelkleid | wintergrün |
Laubfarbe | silbrig-grün |
Blattgesundheit | |
Sonstiges | |
|---|---|
Standort |  |
Boden | trocken bis frisch, durchlässig, normaler Gartenboden |
Frosthärte | winterhart bis -10 Grad |
Pflanzbedarf | 60 cm Abstand, 2-4 Pflanzen pro m² |
Familie | Lamiaceae (Lippenblütler) |
Schnittverträglichkeit | check |
Mehrjährig | check |
Jahrgang | 1753 |
Pflegetipp | starker Rückschnitt von vorjährigen Trieben im März sorgt für kompakten Wuchs |
Besonderheit | herrliches Gewürz für Fisch, Fleisch, Gemüse, Kartoffeln, Desserts oder Marmeladen |
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Pflanzhilfen | |
|---|---|
Insektenfreundlich | check |
| mehr Pflanzen mit den Eigenschaften: Insektenfreundlich | |
Hühnerauslauf | 3 |
| mehr Pflanzen mit den Eigenschaften: Hühnerauslauf | |
Heilpflanzen | check |
verwendbare Pflanzteile | Blätter |
Heilwirkung | durchblutungsfördernd, entzündungshemmend, entkrampfend, kräftigend, entspannend |
| mehr Pflanzen mit den Eigenschaften: Heilpflanzen | |
Essbare Stauden | check |
verwendbare Pflanzenteile | Blätter, Blüten |
Geschmack | intensiv-aromatisch |
Gerichte | Fisch, Fleisch, Gemüse, Kartoffeln, Tees, zum Verfeinern von Desserts und Marmeladen |
| mehr Pflanzen mit den Eigenschaften: Essbare Stauden | |
Staudenblüten violett | check |
| mehr Pflanzen mit den Eigenschaften: Staudenblüten violett | |
Mittelgroße Sträucher | check |
| mehr Pflanzen mit den Eigenschaften: Mittelgroße Sträucher | |
Halbsträucher | check |
| mehr Pflanzen mit den Eigenschaften: Halbsträucher | |
Hängeform | check |
| mehr Pflanzen mit den Eigenschaften: Hängeform | |
Besondere Laubfärbung | Blaue und blaugraue bis silbriggraue |
Besondere Laubfärbung | dunkelgrünes teils silbriggraues Laub |
| mehr Pflanzen mit den Eigenschaften: Besondere Laubfärbung | |
Immergrüne Gehölze | immergrün |
| mehr Pflanzen mit den Eigenschaften: Immergrüne Gehölze | |
Lichthungrige Pflanze | check |
| mehr Pflanzen mit den Eigenschaften: Lichthungrige Pflanze | |
Kübel und Trogpflanzen | check |
| mehr Pflanzen mit den Eigenschaften: Kübel und Trogpflanzen | |
geeignet für sandige Böden | check |
| mehr Pflanzen mit den Eigenschaften: geeignet für sandige Böden | |
Bienenfreundlich | check |
| mehr Pflanzen mit den Eigenschaften: Bienenfreundlich | |
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Meisterfragen zum Thema:
Frage Nr. 33484: KIräuter
Ich würde gerne einige Kräuter im Garten pflanzen. Nun frag ich mich welche Kräuter im Freiland gepflanzt werden können die auch den Winter übertehen. MfG Maurice Sänger
Antwort: Moin, da gibt es schon einige Kräuter, die das mitmachen, einige können sogar noch in der kalten Jahreszeit geerntet werden. Dazu zählen: Thymian, Bohnenkraut, Rosmarin, Lavendel, Salbei. Und dann gibt es Kräuter, die sich wie die meisten Stauden zurückziehen und im Frühjahr austreiben: Waldmeister, Zitronenmelisse, Bärlauch, Arnika, Schnittlauch, Minze, Liebstöckel, Arnika. Für alle Neupflanzungen gilt aber vor allem ein bißchen Frostschutz anzulegen. Gruß Meyer
Frage Nr. 32824: Rosmarin
Wie wird Rosmarin beim ernten richtig abgeschnitten
Antwort: Moin, da können Sie eigentlich nicht verkehrt machen. Nehmen Sie einzelne Triebe ganz heraus oder greifen Sie ein Büschel mit der Hand und schneiden Sie alle Triebe auf die gleiche Länge ab. Gruß Meyer
Frage Nr. 40051: Bepflanzung vor 1.80-2.00 m.L Steinen ,Sonnenseite. Darf nic
Sehr geehrter H.Meyer. ich möchte gerne eine 25 meter lange L-Stein Wand begrünen.Die Steine stehen ca.30cm auf meinem Grundstück. Was würden sie mir Raten ? Sonnen seite,und bis max. 4.00m. Wuchshöhe. MfG.
Antwort: Moin, da gibt es zwei Möglichkeiten: von unten oder von oben begrünen. Von unten sollte es eine Pflanze mit Haftwurzeln sein, dann ersparen Sie sich ein Spalier. In Frage kommen da Efeu, Kletterhortensie und Wilder Wein. Von oben begrünen können Sie mit allen langtriebigen Bodendeckern, aber auch mit den genannten Kletterpflanzen. Teppichmispel, Clematis, hängender Rosmarin, Jungfernkraut wären denkbar. Gruß Meyer
Frage Nr. 39883: Mehrjährige Stauden/Blumen unter Zierkirsche
Guten Tag Herr Meyer, unter unser quadratisch optisch 'abgegrenzten' Zierkirsche (2m x 2m) bietet sich für uns noch jede Menge Pflanzpotential, welches leider alljährlich vom Löwenzahn heimgesucht wird. Wir wollen nun gerne in dem Bereich einmal eine bewusste Neugestaltung vornehmen, den Löwenzahn Wurzeltief entfernen und gerne gestaffelt ansprechende, möglichst mehrjährige bunte Stauden platzieren, die den Baumplatz umhüllen, der Insektenwelt nützen und lange/abwechselnde Blütezeiten mitbringen. Horstiges Wachstum wäre toll, damit der benachbarten Rasen nicht mit überwuchert wird. Der 'Beetplatz' ist Südwestlich ausgerichtet und bekommt dadurch ganztägig sehr gut Sonne ab. Durch die Rasenbewässerung bekommt der Platz regelmäßig Wasser mit ab. Was könnten Sie hier empfehlen? Vielen Dank
Antwort: Moin, wenn es den Pflanzen nicht an Sonne und Wasser mangelt, schlage ich gerne folgende winterharte, robuste und insektenfreundliche Stauden vor: Salvia nemerosa Ostfriesland, Geranium cinereum Ballerina, Aster dumosus Rosenwichtel, Nepeta faassenii Walkers Low, Achillea millefolium rot, Digitalis purpurea Gloxinoides, Phlox maculata Natascha Gruß Meyer
Frage Nr. 39882: Pflanzenwahl (Stauden) für schmalen Streifen (4m)
Guten Tag Herr Meyer, für einen schmalen (ca. 40cm tief, 4m breit) Streifen an der Straße vor einer Kirschlorbeerhecke suchen wir eine Stauden/Blumenwahl, die eine schöne, idealerweise mehrjährige, klimaresistente Farbenpracht präsentiert, die möglichst von Mai bis September anhält und den Bienen und Schmetterlingen eine gute Nahrungsgrundlage bietet. Der Pflanzungsstandort liegt am Rande Berlins ausgerichtet nach Südosten. Ab dem späteren Mittag wird der Bereich durch den Kirschlorbeer verschattet. Ich vermute die geringe Tiefe des Streifens stellt hier die größte Herausforderung dar und erschwert vermutlich die Gestaltung einer Rabatte. Welche Blumenwahl könnten Sie hierfür empfehlen und sind mit 40cm Beettiefe bereits eine Staffelung möglich, oder eher unrealistisch? Vielen Dank vorab
Antwort: Moin, Eine Höhen-Staffelung zur Hecke ist hier kaum möglich, jedoch kann durch verschiedene Wuchshöhen der Stauden etwas Spannung erzeugt werden. Meine Vorschläge für insektenfreundliche und robuste Stauden: Nepeta Walkers Low, Aster Blütenmeer, Calamintha nepeta, Agastache rugosa Blue Fortune, Echinacea purpurea Magnus, Origanum laevigatum 'Herrenhausen', Salvia nemerosa Ostfriesland Treffen Sie gerne eine Auswahl! Gruß Meyer
Was bedeutet die Auszeichnung "ADR"?
ADR steht für Allgemeine Deutsche Rosenneuheitenprüfung. Mehr Informationen finden Sie auf http://www.adr-rose.de
Fundgrubenartikel
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