Sibirische Blaubeere Eisbär

Die Sibirische Blaubeere ist ein Geheimtipp für den Garten, denn sie bereichert als hübscher und äußerst pflegeleichter Zierstrauch nicht nur Grünflächen oder die Terrasse, sondern überrascht auch mit ihrem reichen süßen Fruchtertrag. Im Sommer prangt der Strauch mit großen, hübsch dunkel- bis violett-blauen, äußerst gesunden Beeren. So ist es kein Wunder, dass die Sibirische Blaubeere auch unter den Namen „Kamtschatka-Heckenkirsche“ oder „Honigbeere“ bekannt ist. Bei uns noch nicht durchgängig geläufig, gehört die Sibirische Blaubeere doch zu einer gattungsreichen Pflanzenart: über hundertachzig Sträucher und Kletterpflanzen zählen zu der Gattung Lonicera aus der Familie der Geißblattgewächse. Ihr ursprüngliches Verbreitungsgebiet liegt überwiegend auf der nördlichen Erdhalbkugel. Unsere Sibirische Blaubeere ‚Lonicera kamtschatica Eisbär®‘ ist eine russische Züchtung und eine Varietät der Blauen Heckenkirsche. Deren botanischer Name verrät viel über die Herkunft dieser Ursprungspflanze: während „Lonicera“ sich noch vom Namen des Frankfurter Stadtphysikus Adam Lonitzer ableitet, welcher Mitte des 16. Jahrhunderts ein viel beachtetes Kräuterhandbuch verfasste, rührt „kamtschatica“ von der Region Kamtschatka in Sibirien her. Dort wächst die Sibirische Blaubeere wild in alpinen Höhenlagen in Bergwäldern. Die Züchtung „Eisbär®“ weist auf die erhalten gebliebene, extreme Winterhärte dieser russischen Pflanze hin, die eine sprichwörtliche sibirische Kälte von bis zu -45° Grad aushält. Es sind aber die wohlschmeckenden, üppig wachsenden Beerenfrüchte der Sibirischen Blaubeere Eisbär®, die vor allem für ihre Pflanzung sprechen. Zudem kann der zierliche Strauch sowohl in den Garten, als auch in ein Pflanzgefäß gesetzt werden und bewährt sich an allen Standorten als äußerst robust, pflegeleicht und anspruchslos. Die blauen Früchte sind ungiftig, sehr vitaminreich und genießbar.

Die Sibirische Blaubeere ‚Lonicera kamtschatica Eisbär®‘ stellt keine sonderlichen Ansprüche an ihren Pflanzort oder an Pflegemaßnahmen. Sie kann sowohl in ein Pflanzgefäß gesetzt, als auch solitär oder in Gruppen in den Garten gepflanzt werden. Es ist in jedem Fall klug, mindestens zwei Pflanzen nahe beieinander zu kultivieren, um ihre Befruchtung und einen reichen Fruchtertrag zu gewährleisten. Wird die Sibirische Blaubeere Eisbär® in den Garten gesetzt, so sollten zwei bis drei Pflanzen pro Meter gewählt werden. Die tiefwurzelnden Sträucher sind dabei so robust, dass sie sogar Wurzeldruck tolerieren und damit auch in die Nähe großer Bäume gepflanzt werden können. Auch gegenüber Krankheiten und Schädlingen zeigt sich Lonicera kamtschatica Eisbär® äußerst widerstandsfähig. An den Boden stellt dieser Zierstrauch keine besonderen Ansprüche. Ein normaler Gartenboden, kalkarm, locker, humos und feucht gehalten genügt ihm. Lediglich gegen Staunässe ist er empfindlich. Der Standort der Sibirischen Blaubeere darf sonnig bis halbschattig sein, wobei mehr Sonne für einen reicheren Blüten- und Fruchtertrag sorgt. Sie begeistert mit ihrem schnellen Wuchs von zwanzig bis dreißig Zentimetern im Jahr, mit dem sie eine reizende kompakte, dichte und buschige Form gewinnt. Dabei erreicht dieser zierende Strauch eine Höhe von einem bis zwei Metern bei einer Breite von achtzig bis hundertzwanzig Zentimetern. Noch vor dem Laubaustrieb zeigen sich schon ab März und sogar bis in den Mai hinein die pittoresk gelb-weißen, wunderbar zart duftenden Glockenblüten. Bis zu zwei Zentimeter groß schmückt jede von ihnen die noch kahlen Triebe des Strauchs und übersteht im Frühjahr sogar noch Spätfröste von bis zu -10° Grad. So bezaubert die Sibirische Blaubeere mit ihrer frühen Blüte sogar als Bote des anbrechenden Frühlings in jedem Garten oder gar auf dem Balkon. Die Blätter der Sibirischen Blaubeere Eisbär® zeigen sich sommergrün, schmal elliptisch und behaart. Bereits Ende August werden sie naturgemäß fahl und fallen schon früh im Jahr. Ab ihrem dritten Jahr bringt Lonicera kamtschatica Eisbär® in jedem Sommer reichen Fruchtertrag. Ihre zahlreichen dunkelblauen bis violett-blauen Beeren schmücken dann das einjährige Holz. Sie erreichen eine erstaunliche Größe von bis zu vier Zentimetern und erreichen im Mai und Juni ihre Genussreife. Die süßlichen, geschmacklich an Heidelbeeren erinnernden Früchte sind eine wahre Bereicherung für die heimische Ernte: nicht nur sind sie reich an den Vitaminen B und C, sondern auch an Antioxidantien – ein natürlicher, gesunder Jungbrunnen also, der direkt vor der eigenen Haustür gedeiht! Um eine reiche Ernte der Sibirischen Blaubeere Eisbär® zu erzielen, empfiehlt es sich auch, sie im Frühjahr mit einer Gabe Beerendünger zu versorgen. Auch ein Rückschnitt jedes Jahr, spätestens jedoch alle drei Jahre ist förderlich für das Fruchtwachstum. Dabei werden vier bis fünf der ältesten Triebe großzügig bodennah zurückgeschnitten. In der kalten Jahreszeit dann begeistert der sibirische Zierstrauch mit seiner absoluten Winterhärte von bis zu -45° Grad. Insgesamt also überzeugt die Sibirische Blaubeere ‚Lonicera kamtschatica Eisbär®‘ als genügsamer, robuster Strauch, der keine Ansprüche an den Standort und die Pflege stellt, dafür aber Jahr für Jahr mit einer äußerst reichen Ernte seiner honigsüßen Beerenfrüchte begeistert. Diese lassen sich frisch genießen als auch zu Marmelade, Kompott und in Backwerk weiterverarbeiten. Oder wie wäre es mit den Sibirischen Blaubeeren als süße Note in erfrischenden, sommerlichen Getränken? Hierfür unser Rezept für einen Sirup, welcher in Mineralwässern oder Prosecco lecker fruchtig schmeckt:

Sommerlicher Honigbeeren-Sirup

Benötigt werden: 150g Sibirische Blaubeeren (Honigbeeren), 1 Liter stilles Wasser, ½ Zitrone (ausgepresst), 400g Haushaltszucker

Die Beeren waschen und entsaften. Den Beerensaft zusammen mit dem Zitronensaft und dem Zucker aufkochen. Die Masse durch ein Sieb hindurch in sterilisierte Glasflaschen abfüllen und diese zum Abkühlen auf den Kopf drehen.

Dieser fruchtig-sommerliche Sirup ist ca. zwei Jahre haltbar und sollte nach der Öffnung kühl gelagert werden.