Bio Artischocke
Blu Cynara scolymus
- Standort sonnig, geschützt
- in rauen Lagen guter Winterschutz nötig, dann drei- bis vierjährig
- Fruchtknospen gelten als wahre Delikatesse, werden ungeernet zur Insektenweide
- Gourmet-Gemüse, Zierstaude, Insektenweide
Artischocken aus eigenem Anbau werden immer beliebter. Kein Wunder, ist das Gemüse doch eine wahre Delikatesse! Die krautige Staude bildet den Sommer über Fruchtknospen aus, die ab August geerntet werden können, wenn sie nicht mehr weiterwachsen und noch geschlossen sind. Dann können sie etwa 30 Minuten in Salzwasser gegart werden. Mit Knoblauchmayonnaise etwa sind die Blattansätze und die Fruchtbasis eine Freude für jeden Gourmet! Besonders bekömmlich natürlich in unserer Bio-Qualität. Der Artischocke werden zudem entgiftende, blutzucker- und cholesterinsenkende sowie verdauungsfördernde Wirkweisen zugeschrieben. Werden die Knospen jedoch nicht geerntet, öffnen sie sich stahlblau und machen die Artischocke zu einer echten Zierstaude. Ihre Blütenstände locken dann unzählige nützliche Insekten wie Hummeln in unsere Gärten.
Besonders gut gedeiht die Artischocke in milden Regionen. Ansonsten benötigt sie einen guten Winterschutz, um drei- bis vierjährig zu werden. Der Ernteertrag nimmt mit den Jahren übrigens zu! Der Standort der Bio-Artischocke sollte sonnig und geschützt, ihr Boden tiefgründig und durchlässig, gut nährstoffreich und humos sein.
Steckbrief
Wuchs | |
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Wuchsform | krautig |
Wuchshöhe | 1,00 bis 1,20 m |
Wuchsgeschwindigkeit | normal |
Blüte | |||||||||||
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Blütenfarbe | violett, blau | ||||||||||
Blütenbeschreibung | körbchenförmig |
Frucht | |||||||||||
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Reifezeit | |||||||||||
Jan | Feb | Mar | Apr | Mai | Jun | Jul | Aug | Sep | Okt | Nov | Dez |
Früchte | Fruchtknospen, später blühend |
Laub | |
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Blattwerk | gefiedert, bedornt, unterseits graufilzig behaart |
Laubfarbe | matt dunkelgrün |
Sonstiges | |
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Boden | tiefgründig, durchlässig, gut nährstoffreich, humos, neutral bis schwach alkalisch |
Wurzeln | Tiefwurzler |
Pflanzbedarf | 1 pro Meter |
Familie | Korbblütler |
Bio | check |
Besonderheit | Fruchtknospen gelten als wahre Delikatesse, werden ungeernet zur Insektenweide |
Nährstoffbedarf | hoch |
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Pflanzhilfen | |
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Insektenfreundlich | check |
mehr Pflanzen mit den Eigenschaften: Insektenfreundlich | |
Sonnenstauden | check |
Standort | warm und windgeschützt |
mehr Pflanzen mit den Eigenschaften: Sonnenstauden | |
Bauerngarten | Bauerngarten |
Highlights | Mit Winterschutz mehrjährig im Gemüsebeet, Insektenweide |
mehr Pflanzen mit den Eigenschaften: Bauerngarten | |
Heilpflanzen | check |
verwendbare Pflanzteile | essbare Teile der Fruchtknospen |
Heilwirkung | entgiftend, verdauungsfördernd, blutzuckerregulierend, cholesterinspiegelsenkend |
mehr Pflanzen mit den Eigenschaften: Heilpflanzen | |
Essbare Stauden | check |
verwendbare Pflanzenteile | noch ungeöffnete Fruchtknopsen garen |
Geschmack | buttrig-aromatisch |
mehr Pflanzen mit den Eigenschaften: Essbare Stauden | |
Staudenblüten blau | check |
mehr Pflanzen mit den Eigenschaften: Staudenblüten blau | |
Fruchtschmuck | check |
Fruchtfarbe | ungeöffnet grün, violett überhaucht |
Geschmack, Essbarkeit | gegart essbar |
Interessante Fruchtformen | rundlich |
mehr Pflanzen mit den Eigenschaften: Fruchtschmuck | |
geeignet für Alkalische Böden | check |
mehr Pflanzen mit den Eigenschaften: geeignet für Alkalische Böden | |
Bienenfreundlich | check |
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