Olivenkraut
Santolina Viridis
- herrliches Würzkraut für mediterrane Gerichte, Soßen und Salate
- Geschmack erinnert an eingelegte Oliven
- Standort sonnig, warm
- blüht von Juli bis September
- alle Pflanzenteile leicht duftend
- appetitanregend und verdauungsfördernd
- Rabatten, Pflanzgefäße, Mediterrane Gärten, Kräutergärten, Steingärten
Woher der angenehme Olivenduft wohl kommen mag, wenn doch kein Baum in Sichtweite ist? Das sogenannte Olivenkraut riecht und schmeckt nach den namensgebenden Steinfrüchten und ist dabei äußerst vielseitig in Küche und Garten einsetzbar. Der Halbstrauch gedeiht in Rabatten und Pflanzgefäßen und passt hervorragend in Mediterrane Gärten, Kräutergärten und Steingärten.
Seine Blätter sind schmal und nadelartig. Sie erinnern mit ihrer fein gefiederten Form an das Laub einer Zypresse, weshalb der Beiname Zypressenkraut entstanden ist. Für den Verzehr werden ganze Triebspitzen abgeschnitten, die Blätter abgezupft und frisch der gewünschten Speise zugegeben. Hitze lässt das würzige Aroma verblassen, weshalb es erst am Ende des Garvorgangs beigefügt werden sollte. Der frische, olivenartige Geschmack passt denkbar gut in mediterrane Speisen, Soßen, Pesto, Salate und vieles mehr. für jedes Gericht, in das Oliven passen, ist auch das Olivenkraut eine wunderbare Wahl.
Doch auch die Blüten des Halbstrauchs haben reichlich Aufmerksamkeit verdient. Sie präsentieren sich von Juli bis September als gelbe Körbchen und intensivieren den angenehmen Geruch der Pflanze. Blüten wie Blätter finden als Heilpflanze Verwendung, wobei ihre appetitanregenden und verdauungsfördernden Eigenschaften gelobt werden.
Ein sonniger, warmer Standort mit durchlässigen, nährstoffarmen und gerne kalkhaltigen Böden ist die richtige Wahl für das Olivenkraut. Staunässe wird weniger gut vertragen, doch während langer Trockenperioden ist das Gewächs über mäßige Wassergaben dankbar. Eine Düngung ist nicht notwendig. Im Topf gepflanzte Exemplare werden über den Winter ins Haus geholt, während Freilandpflanzen mit etwas Reisig abgedeckt werden sollten. Darüber hinaus fördert ein kräftiger Rückschnitt direkt nach der Blüte ein buschiges, gesundes Wachstum. Werden diese wenigen Pflegetipps beherzigt, beschenkt das Olivenkraut ihren Besitzer fast ganzjährig mit wohlschmeckendem Grün.
Steckbrief
Wuchs | |
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Wuchsform | aufrechter Halbstrauch, locker |
Wuchsbreite | 30 bis 40 cm |
Wuchshöhe | 0,20 bis 0,50 m |
Wuchsgeschwindigkeit | normal |
Blüte | |||||||||||
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Blühzeit | |||||||||||
Jan | Feb | Mar | Apr | Mai | Jun | Jul | Aug | Sep | Okt | Nov | Dez |
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Blütenfarbe | gelb | ||||||||||
Duft | |||||||||||
Duftnote | olivenähnlich | ||||||||||
Blütenform | Blütenkörbchen |
Frucht | |||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Früchte | Achänen | ||||||||||
Geschmack | frisch, nach eingelegten Oliven |
Laub | |
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Blattwerk | nadelartig, schmal |
Laubfarbe | grün |
Blattgesundheit |
Sonstiges | |
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Laubkleid / Nadelkleid | 3 |
Standort | |
Boden | nährstoffarm, kalkhaltig, durchlässig |
Pflanzbedarf | 3 - 5 Pflanzen pro m² |
Familie | Asteraceae (Korbblütler) |
Schnittverträglichkeit | check |
Mehrjährig | check |
Pflegetipp | Frostschutz aus Tannenzweigen oder Reisig |
Besonderheit | appetitanregend und verdauungsfördernd |
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Pflanzhilfen | |
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Sonnenstauden | check |
Belichtungsspanne | Sonne |
Standort | steiniger und felsiger Untergrund |
mehr Pflanzen mit den Eigenschaften: Sonnenstauden | |
Heilpflanzen | check |
verwendbare Pflanzteile | Blätter und Blüten |
Heilwirkung | verdauungsfördernd und appetitanregend |
mehr Pflanzen mit den Eigenschaften: Heilpflanzen | |
Essbare Stauden | check |
verwendbare Pflanzenteile | Blätter der Triebspitzen |
Geschmack | frisch, nach eingelegten Oliven |
mehr Pflanzen mit den Eigenschaften: Essbare Stauden | |
Staudenblüten gelb | check |
mehr Pflanzen mit den Eigenschaften: Staudenblüten gelb | |
Kübel und Trogpflanzen | check |
mehr Pflanzen mit den Eigenschaften: Kübel und Trogpflanzen | |
geeignet für Alkalische Böden | check |
mehr Pflanzen mit den Eigenschaften: geeignet für Alkalische Böden |
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