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Bärlauch

Kiepenkerl Bärlauch, Waldknoblauch


  • frosthart
  • ein Heil- und Würzkraut mit außergewöhnlicher Geschmacksintensität
  • wirkt gesundheitsförderlich und ist reich an Mineralstoffen
  • Standort absonnig bis schattig
  • blüht von April bis Mai
  • auch Blüten und Samen lassen sich verzehren
  • pflegeleicht und wuchsfreudig
  • Bauerngarten, Apothekergarten, Kräutergarten, Naturgarten, Bodendecker, Unterpflanzung, Gruppenpflanzung

Bärlauch – ein Heil- und Würzkraut, dass wie kein anderes den Frühling verkörpert und den Gaumen begeistert. Vorübergehend scheint diese vielseitige Pflanze fast in Vergessenheit geraten zu sein, erfreut sich in letzter Zeit aber wieder zunehmender Beliebtheit. Auch wenn ihre Ähnlichkeit mit Knoblauch, Zwiebeln und Lauch unverkennbar ist, ist sie doch keineswegs leicht zu ersetzen und trumpft mit ganz eigenen Vorzügen auf. Bärlauch lässt sich nicht nur in der Küche vielseitig einsetzen, sondern ist auch in der Gartengestaltung ein wahres Multitalent. So passt das Heilkraut in Bauerngärten, Apothekergärten oder Naturgärten und kann als Bodendecker, Unterpflanzung und in Gruppen kultiviert werden.

Die breitlanzettlichen Blätter sollten von März bis April geerntet werden. Sie sind anhand ihres aromatischen Knoblauchgeruchs und ihrer matten Blattunterseite von ähnlichen Pflanzen wie Maiglöckchen und Herbstzeitlosen zu unterscheiden. Vorsicht ist geboten, denn diese sind im Gegensatz zu Bärlauch giftig! Das frische Grün ist sogar noch geschmacksintensiver als Knoblauch und bringt ein unverwechselbares Aroma auf Brote, in Soßen, Suppen und Gemüsegerichte. Auch zum Würzen von Nudel- und Fleischgerichten eignet sich Bärlauch wunderbar. Es verursacht trotz unübertroffener Geschmacksintensität eine weniger starke Geruchsfahne. Wird es frisch und roh verwendet, bleibt das Aroma am besten erhalten. Um die schnell verderblichen Blätter haltbar zu machen, gibt es unterschiedliche Möglichkeiten. Als Beispiele sind das Einfrieren oder die Verarbeitung zu Pesto zu nennen. Auch die kleinen weißen Blüten und die leicht pfeffrigen Samen sind für den Verzehr geeignet.

Bei der Aussaat ist auf einen absonnigen bis schattigen Standort und durchlässige, humose sowie frisch bis feuchte Erde zu achten. Darüber hinaus ist Bärlauch äußerst pflegeleicht und vermehrt sich unter günstigen Bedingungen schnell durch Selbstaussaat.

Bemerkenswert sind auch die heilsamen Eigenschaften des Waldknoblauchs. So wirkt er antibiotisch und entgiftend und beugt Herzinfarkte, Schlaganfälle und Bluthochdruck vor.

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Steckbrief

Standort

    

Wuchsform

niedrig, breitbuschig, teppichbildend, überhängend

Wuchsbreite

10 bis 20 cm

Wuchshöhe

0,20 bis 0,30 m

Blühzeit

JanFebMarAprMaiJunJulAugSepOktNovDez
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Blüte

sternförmige Einzelblüten

Blütenfarbe

weiß

Blütenform

flache Scheindolde

Früchte

Kapselfrucht

Blattwerk

lanzettlich, ganzrandig

Laubfarbe

grün

Boden

humos, durchlässig, feucht, nährstoffreich

Frosthärte

winterhart bis -20 Grad

Pflanzbedarf

Inhalt reicht für ca.: 35 Pflanzen

Familie

Amaryllidaceae (Amaryllisgewächse)?

Pflegetipp

Beet im Herbst dünn mulchen

Besonderheit

pflegeleicht und wuchsfreudig

Nährstoffbedarf

Nährstoffbedarf: schwachzehrend; Bodeneigenschaft: neutralfeucht, neutralfr
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Bauerngarten

Bauerngarten

Highlights

Gewürz- und Heilpflanze
mehr Pflanzen mit den Eigenschaften:
Bauerngarten

Heilpflanzen

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verwendbare Pflanzteile

Blätter

Heilwirkung

antibiotisch und entgiftend, vorbeugend gegen Bluthochdruck, Herzinfarkte, Schlaganfälle
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Heilpflanzen

Essbare Stauden

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verwendbare Pflanzenteile

Blätter, Blüten und Samen

Geschmack

noch schärfer und aromatischer als Knoblauch

Gerichte

Salate, Nudel-, Fleisch- und Gemüsegerichte, als Brotbelag, in Pesto
mehr Pflanzen mit den Eigenschaften:
Essbare Stauden

Staudenblüten weiß/grau

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Weißgraue Farbtöne

weiß
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Staudenblüten weiß/grau

Schattenverträglichkeit

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Grad der Verträglichkeit

Vollschatten
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Schattenverträglichkeit

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Bewertungen von Kunden für das Produkt:

Kiepenkerl Bärlauch, Waldknoblauch

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Mehr Bewertungen

am 1. Februar 2018
Kiepenkerl Bärlauch, Waldknoblauch
von: ferro
am 12. Dezember 2016
Kiepenkerl Bärlauch, Waldknoblauch
von: Anett.Weinz@freenet&period
leider sind genau diese Bärlauch-Pflanzen (die Einzigen in dieser Bestellung noch nicht angekommen

Meisterfragen zum Thema:


Frage Nr. 36945: Ostbalkon

Hallo zusammen, ich habe 2 x 1m Blumenkästen für Balkon Ostseite. Ich würde gerne Wald- und Wiesenblumen Pflanzen, stehend und hängend. Was empfehlen Sie mir. LG Andrea Hartmann

Antwort: Moin, hierzu gehören Kornblumen, Wiesenknopf, Wiesenraute, Günsel, Adonisröschen, Buschwindröschen, Gamander-Ehrenpreis, Wiexen-Bergflockenblume, Bärlauch, Walderdbeere, Akelei, Sterndolde u.v.a. Ich denke, einige Ideen haben Sie jetzt. Es gibt natürlich auch Saatmischungen für Wiesenblumen. Gruß Meyer


Frage Nr. 36428: neuanpflanzung

ich will ein Beet auf dem früher Rosen waren neu bepflanzen. Das Beet hat bis ca. 11 Uhr Sonne ,denn nur noch Schatten. Beet 1,4 x 4 m. Ich dache an Rhododendron und Immergrün

Antwort: Moin, Rhododendron sind sehr passend, eine bis zwei große oder zwei kleine Sorten bekommen sie auf der Fläche gut unter. Als Unterpflanzung ist Vinca ok, falls Sie es etwas bunter wünschen sind Funkien, Farne, Dickmännchen, Bärlauch oder auch diverse Storchschnabel pflegeleicht und an der Stelle als Bodendecker geeignet. Gruß Meyer



Frage Nr. 33484: KIräuter

Ich würde gerne einige Kräuter im Garten pflanzen. Nun frag ich mich welche Kräuter im Freiland gepflanzt werden können die auch den Winter übertehen. MfG Maurice Sänger

Antwort: Moin, da gibt es schon einige Kräuter, die das mitmachen, einige können sogar noch in der kalten Jahreszeit geerntet werden. Dazu zählen: Thymian, Bohnenkraut, Rosmarin, Lavendel, Salbei. Und dann gibt es Kräuter, die sich wie die meisten Stauden zurückziehen und im Frühjahr austreiben: Waldmeister, Zitronenmelisse, Bärlauch, Arnika, Schnittlauch, Minze, Liebstöckel, Arnika. Für alle Neupflanzungen gilt aber vor allem ein bißchen Frostschutz anzulegen. Gruß Meyer



Frage Nr. 30557: Blühstreifen - Kombination Krokus - Wildblumen

Hallo Herr Meyer, ich habe einen etwa 75 Meter langen und etwa 80 cm breiten Streifen, welcher sich zwischen meinem Zaun und dem Gehweg befindet. Bisher wächst da "Rasen". Jetzt war meine Idee; den Streifen zu grubbern, Krokusse zu stecken und zeitgleich eine "Blumen-Wiese-Wildblumenmischung" anzulegen. Jetzt meine Frage: Ist eine Herbstsaat bsp. mit "Kiepenkerl Wildblumen" überhaupt möglich? Mit dem Stecken der Krokusse in einem Arbeitsschritt wäre das durchaus sinnvoll. Oder wie gehe ich am besten vor? Liebe Grüße aus dem schönen Spreewald

Antwort: Guten Tag, ja , es macht durchaus Sinn das in einem Arbeitsgang zu machen. Wir haben die Pflanzen für die Herbstaussaat in diesem Link zusammen gestellt. https://www.pflanzmich.de/kategorie/saatgut-and-zwiebeln/fruehjahrsblueher-aussaat-im-herbst Weitere Bienenfreundlivche Pflanzen haben wir hier zusammen gestellt. https://www.pflanzmich.de/magazin/insekten-im-garten Da geht einem das Herz auf. Die Wildblumen Wiese kann den Oktober über noch Ausgesät werden. Meyer


Frage Nr. 28588: Passionsblume immergrün

Guten Tag ist der Samen Kiepenkerl Passiflora caerulea immergrün? Was wäre eine Alternative für: Kletterpflanze (mind 3 m), winterhart, immergrün? Besten Dank

Antwort: Nein, diese ist weder immergrün noch winterhart. Alternativen wären zum Beispiel Efeu und Lonicera Henry.


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ADR steht für Allgemeine Deutsche Rosenneuheitenprüfung. Mehr Informationen finden Sie auf http://www.adr-rose.de

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