Grünkohl Winnetou
Kiepenkerl Brassica oleracea var. sabellica Winnet
- ertragreiche, feste Sorte
- von Natur aus süßlicher Geschmack
- Standort sonnig bis halbschattig
- sehr frostbeständige Sorte
- die Erntezeit reicht von Oktober bis Februar
- Gemüsebeet
Grünkohl lässt sich nicht nur in traditionsreiche, deftige Gerichte verwandeln, sondern auf verschiedenste Weise in köstliche Kreationen einbinden. Ob roh oder gekocht, eher süßlich oder herzhaft – das gesunde Wintergemüse ist vielseitiger als viele Menschen ahnen. Es liefert große Mengen an Vitaminen und Mineralstoffen und geleitet einen stärkend durch die kalte Jahreszeit. Diese ertragreiche Sorte ist besonders frostbeständig und kann von Oktober bis Februar geerntet werden.
Die grob gekrausten, dunkelgrünen Blätter finden Halt an einem standfesten Strunk. Mit ca. 80 cm Pflanzenhöhe lassen sie sich auch bei tiefem Schnee gut ernten und kommen nicht mit der am Boden herrschenden Nässe in Berührung. Mit den ersten Frösten verwandelt sich die in den Blättern enthaltene Stärke in Zucker und verbessert damit den kernig-kräftigen Geschmack. Da die Sorte Winnetou von Natur aus eine angenehme Süße in sich trägt, ist jedoch auch eine frühere Ernte möglich.
Ideale Standorte sind sonnig bis halbschattig und bieten einen humosen, nährstoffreichen Boden. Der Starkzehrer freut sich über eine Nachdüngung während der Hauptwachstumszeit. Winnetou ist erfreulich leicht zu kultivieren und liefert zuverlässig hohe Erträge.
Rezepttipp: Grünkohl ist ein deftiges Wintergericht, das meist in geselligem Kreis genossen und mit Getränken wie Bier oder Schnaps `abgerundet´ wird. Dazu kocht man die von den Strünken befreiten und klein gezupften Blätter in einem Topf mit Fleischbrühe und fügt entweder gepökeltes Fleisch (z.B. Kasseler) oder kräftig schmeckende Würste (Brägenwurst oder Bremer Pinkel) bei. Alles wird heiß serviert zusammen mit kleinen Salzkartoffeln, die in Mehl gewälzt und in Schmalz ausgebraten werden.
Steckbrief
Wuchs | |
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Wuchsform | aufrecht |
Wuchshöhe | 0,70 bis 0,90 m |
Wuchsgeschwindigkeit | normal |
Blüte | |||||||||||
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Blütenfarbe | gelb | ||||||||||
Blütenbeschreibung | vierzählig | ||||||||||
Blütenform | rispenförmig |
Frucht | |||||||||||
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Geschmack | süßlich |
Laub | |
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Blattwerk | breit, grob gekraust |
Laubfarbe | grün |
Blattgesundheit |
Sonstiges | |
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Standort | |
Boden | humos, nährstoffreich |
Pflanzbedarf | 2 pro m |
Familie | Brassicaceae (Kreuzblütler) |
Pflegetipp | späte Nachdüngung in der Hauptwachstumszeit |
Besonderheit | die Erntezeit reicht von Oktober bis Februar |
Nährstoffbedarf | hoch |
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Kiepenkerl Brassica oleracea var. sabellica Winnet
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