Spargel
Asparagus officinalis
- Standort sonnig
- blüht von Mai bis Juni
- altbekannte Sorte, mitteldicke bis dicke Stangen
- Gemüsegarten, Bauerngarten, Verzehr, Kochen
Wenn Sie selbst Spargel anbauen und ernten möchten, sind Sie hier genau richtig!
Der köstliche Gemüsespargel Asparagus officinalis ist der weit bekannte Spargel: mitteldick, weiß und fleischig saftig.
Geerntet und gegessen werden die jungen Triebe. Somit zeigen sich viele Eigenschaften der Pflanze nur wenn sie nicht geerntet werden. Sie hat nadelförmige Blattartige Zweige und von Juni bis Juli blüht der Spargel in kleinen gelben Blüten. Darauf folgen kleine rote Beeren, welche giftig sind.
Der Gemüsespargel wird vorwiegend auf durchlässigen, nährstoffreichen und sandigen Boden gepflanzt. Der Standort des Spargels sollte sonnig bis vollsonnig sein. Lediglich Staunässe und große Steine sollten den Standort des Spargels nicht prägen.
Für den Anbau im eigenen Garten hebt man das Beet zuerst etwa 20 bis 40 cm aus und düngt den Untergrund mit Mist oder anderem organischem Dünger. Im Frühling setzt man junge Spargelpflanzen ins Beet und bedeckt die Wurzeln mit Erde. Im nächsten Frühjahr kann der Spargel dann gestochen werden. Der Spargel hat nur einen geringen Wasserbedarf und muss deshalb nur sparsam gegossen werden.
Steckbrief
Wuchs | |
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Wuchsform | buschig, locker wachsend |
Wuchsbreite | 20 bis 30 cm |
Wuchshöhe | 0,60 bis 1,50 m |
Zuwachs | 0,50 bis 1,27 m / Jahr |
Wuchsgeschwindigkeit | besonders schnell wachsend |
Blüte | |||||||||||
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Blühzeit | |||||||||||
Jan | Feb | Mar | Apr | Mai | Jun | Jul | Aug | Sep | Okt | Nov | Dez |
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Blütenfarbe | Gelb | ||||||||||
Blütenbeschreibung | Klein, Unscheinbar | ||||||||||
Blütendurchmesser | 1 - 4 cm | ||||||||||
Blütenform | einfach |
Frucht | |||||||||||
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Früchte | kleine Beeren, scharlachrot, gering giftig |
Laub | |
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Blattwerk | nadelförmig, glatt |
Laubfarbe | grün |
Blattgesundheit |
Sonstiges | |
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Standort | |
Boden | locker, durchlässig bis sandig |
Pflanzbedarf | 2-4 Pflanze pro m² |
Familie | Asparagaceae (Spargelgewächse) |
Befruchtersorten | Selbstbefruchter, Eingeschlechtliche Blüten |
Besonderheit | altbekannte Sorte, mitteldicke bis dicke Stangen |
Nährstoffbedarf | hoch |
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Pflanzhilfen | |
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Sonnenstauden | check |
Belichtungsspanne | volle Sonne |
Standort | offene Felder |
mehr Pflanzen mit den Eigenschaften: Sonnenstauden | |
Bauerngarten | Bauerngarten |
Highlights | Gemüse, Kochen |
mehr Pflanzen mit den Eigenschaften: Bauerngarten | |
Essbare Stauden | check |
mehr Pflanzen mit den Eigenschaften: Essbare Stauden | |
Staudenblüten gelb | check |
mehr Pflanzen mit den Eigenschaften: Staudenblüten gelb | |
Kleinsträucher | check |
mehr Pflanzen mit den Eigenschaften: Kleinsträucher | |
Zwergsträucher | check |
mehr Pflanzen mit den Eigenschaften: Zwergsträucher | |
Fruchtschmuck | check |
Fruchtfarbe | rot |
Geschmack, Essbarkeit | giftig |
Interessante Fruchtformen | kleine Beere |
mehr Pflanzen mit den Eigenschaften: Fruchtschmuck | |
Lichthungrige Pflanze | check |
Verhalten bei mangelndem Sonnenlicht | dünne Wuchsform, schlechterer Geschmack |
mehr Pflanzen mit den Eigenschaften: Lichthungrige Pflanze | |
Trockenheitsverträglichkeit | kaum Wasserbedarf |
mehr Pflanzen mit den Eigenschaften: Trockenheitsverträglichkeit | |
geeignet für Alkalische Böden | check |
mehr Pflanzen mit den Eigenschaften: geeignet für Alkalische Böden | |
geeignet für saure Böden | check |
mehr Pflanzen mit den Eigenschaften: geeignet für saure Böden | |
geeignet für sandige Böden | check |
mehr Pflanzen mit den Eigenschaften: geeignet für sandige Böden |
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Spargel ist keine Modeerscheinung der Neuzeit, schon die alten Griechen und Römer fanden Geschmack an dieser Delikatesse. Nach dem Fall des Römischen Reiches erlebte der Spargel erst im 16.Jahrhundert wieder eine Renaissance in Schloss- und Klostergärten und letztlich auch im Ackerbau. Die entgiftenden Heilkräfte und sein Wert als Nahrungsmittel wurden schon bald gepriesen. Zuerst nur in der grünen Variante, wurde im 19.Jahrhundert auch die weiße Variante vor allem in Deutschland beliebt.
Anbau
Spargel braucht einen sonnig-warmen Standort, am besten auch windgeschützt. Der grüne Spargel mag auch keine Spätfröste. Die ersten beiden Kulturjahre braucht der Spargel für sich und wird nicht geerntet. Der Spargel soll durchtreiben und es wird nur Unkraut beseitigt, gedüngt und gegossen. Die Triebe, die zum Herbst absterben werden bodennah abgeschnitten. Die erste Ernte kann im 3. Jahr erfolgen.
Wächst Spargel oberirdisch wird er durch Photosynthese grün.
Wächst Spargel unterirdisch (angehäufelt) bleibt er weiß.
Schritt für Schritt
1. Boden vorbereiten und zwischen März und Ende April Graben ausheben (für 60 Pflanzen = 15m x 1,60 m)
40 cm tief und 30 cm breit, den Boden lockern und mit 10 cm reifem Kompost füllen, darüber dann einen kleinen Wall mit der Erde
vom Aushub. Darauf dann die 1j. Spargelpflanzen auslegen (die Wurzeln spinnenartig auslegen).
2. Kommen die Pflanzen aus der Erde, mit weiterer Erde nachschaufeln, bis die Gräben gefüllt sind, danach wachsen sie oberirdisch
weiter. Sind die Triebe im November abgestorben, diese bodennah abschneiden.
3. Für weißen Spargel wird im Folgejahr im März ein 20 cm Erddamm aufgeschüttet, formbar, aber locker genug, damit der Spargel
durchtreiben kann. Jedes Frühjahr muss dies wiederhol werden. Bei grünem Spargel entfällt diese Arbeit.
4. Ist der weiße Spargel reif erkennt man es durch kleine Risse im Erddamm: die mit der Hand freilegen und mit einem
Messer/Spargelstecher wenige Cm über der Basis abtrennen.
5. Im ersten Ernstejahr erntet man 10 Tage lang, im 2.Jahr 5 Wochen, danach kann man bis 24.Juni ernten.
Videoanleitung für den Spargelanbau.
Erkan erklärt euch in diesem Video, wie Ihr den Spargel richtig einpflanzt und somit eine gute Ernte erreicht.
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Bewertungen von Kunden für das Produkt:
Asparagus officinalis
Was bedeutet die Auszeichnung "ADR"?
ADR steht für Allgemeine Deutsche Rosenneuheitenprüfung. Mehr Informationen finden Sie auf http://www.adr-rose.de
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