Bio Perilla Shiso Rot (Shiso, Egoma, Sesamblatt)
Blu Perilla frutescens
- vielschichtiger Anis-Minz-Geschmack
- vielseitige Verwendungsmöglichkeiten in der Küche
- Standort sonnig bis halbschattig, warm
- blüht von August bis Oktober
- hoher Zierwert
- einjährig, pflegeleicht
- Küchenkraut, Topfgarten, Apothekergarten, Kräuterbeet
Traditionell wird Shiso zu Sushi gereicht und findet in Tempura oder in Füllungen von chinesischen Gerichten Einsatz. Doch der kulinarischen Fantasie sind dank des vielschichtigen Geschmacks keine Grenzen gesetzt! Das Aroma von Anis, Minze, Koriander und eine Ahnung von Zimt treffen in den Blättern der Pflanze zusammen. Ob frisch im Salat, in Pestos und kalten Soßen, in Aufläufen oder – als besonderer Tipp – zum Einwickeln von Fleisch und Fisch, überall ergänzt das Rote Shiso eine interessante Geschmacksebene! Dank ihrer roten Farbe sind die Blätter zudem ein Augenschmaus. Auch die Samen des Krautes sind essbar und entfalten vor allem geröstet einen angenehm nussigen Geschmack.
In der traditionellen chinesischen Medizin wird Perilla als Heilpflanze geschätzt, etwa als Tee bei Erkältungen oder Magen-Darm-Problemen. Der Absud wirkt krampflösend, abführend und schleimlösend.
Neben ihren würzigen und heilbringenden Eigenschaften ist die Rote Perilla zudem eine dekorative Blattschmuckpflanze. Ihr breitovales Laub besitzt einen gesägten Rand und zeigt sich in satter, dunkelroter bis tiefvioletter Farbe – ein wunderbarer Kontrast zu grünblättrigen Begleitern! Im Spätsommer öffnen sich glockenförmige Lippenblüten in Scheinquirlen, welche ebenfalls für den Verzehr geeignet sind und ein dekoratives Topping abgeben.
Das Rote Shiso ist einjährig und kann ins Beet oder im Topf gepflanzt werden. Ein gelegentlicher Schnitt fördert die Verzweigung. Es gedeiht pflegeleicht an einem warmen, sonnigen bis halbschattigen Standort auf nahrhaftem, durchlässigem Boden.
Steckbrief
Wuchs | |
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Wuchsform | buschig, krautig |
Wuchsbreite | 15 bis 25 cm |
Wuchshöhe | 0,40 bis 0,60 m |
Wuchsgeschwindigkeit | normal |
Blüte | |||||||||||
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Blühzeit | |||||||||||
Jan | Feb | Mar | Apr | Mai | Jun | Jul | Aug | Sep | Okt | Nov | Dez |
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Blütenfarbe | rosa | ||||||||||
Blütenbeschreibung | fünfzähige, glockenförmige Lippenblüten | ||||||||||
Blütenform | Scheinquirle |
Frucht | |||||||||||
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Früchte | bräunliche, kleine, runde Klausenfrüchte | ||||||||||
Geschmack | anisartig, minzig |
Laub | |
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Blattwerk | breit oval, gesägt, behaart |
Laubschmuck | check |
Laubfarbe | dunkelrot bis violett |
Blattgesundheit |
Sonstiges | |
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Standort | |
Boden | nahrhaft, durchlässig, feucht, leicht lehmig |
Pflanzbedarf | 3 - 4 pro Meter |
Familie | Lamiaceae (Lippenblütler) |
Bio | check |
Pflegetipp | regelmäßig wässern und mit Nährstoffen versorgen |
Besonderheit | einjährig, pflegeleicht |
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Pflanzhilfen | |
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Bauerngarten | Bauerngarten |
Highlights | einjährig im Kräuter- oder Heilpflanzenbeet |
mehr Pflanzen mit den Eigenschaften: Bauerngarten | |
Heilpflanzen | check |
verwendbare Pflanzteile | Extrakte und Blätter als Tee in der chinesischen Medizin |
Heilwirkung | bei Erkältungen, Magen-Darm-Problemen, Fieber, Kopfschmerzen |
mehr Pflanzen mit den Eigenschaften: Heilpflanzen | |
Essbare Stauden | check |
verwendbare Pflanzenteile | frische Blätter und Blüten, geröstete Samen |
Geschmack | Blätter nach Anis und Minze, Samen nussig |
mehr Pflanzen mit den Eigenschaften: Essbare Stauden | |
Besondere Laubfärbung | Rote Laubfarbe |
Besondere Laubfärbung | dunkelrot bis violett |
mehr Pflanzen mit den Eigenschaften: Besondere Laubfärbung | |
Schattenverträglichkeit | check |
Grad der Verträglichkeit | Halbschatten eingeschränkt geeignet |
mehr Pflanzen mit den Eigenschaften: Schattenverträglichkeit | |
Kübel und Trogpflanzen | check |
mehr Pflanzen mit den Eigenschaften: Kübel und Trogpflanzen |
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Blu Perilla frutescens
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