Bio Berg-Bohnenkraut (Winter-Bohnenkraut)
Blu Satureja montana
- würzig-scharfes Küchenkraut für deftige Speisen
- hält Schwarze Bohnenlaus fern
- Standort sonnig, warm, windgeschützt
- blüht von August bis September
- mehrjährig, pflegleicht, wintergrün
- unterstützt bei der Verdauung von Hülsenfrüchten
- Küchenkraut, Heilkraut, Gartenbeet, Kräuterbeet, Apothekergarten, Pflanzgefäß
Das Bohnenkraut trägt seinen Namen nicht zufällig: Es ist ein geschmacklich harmonischer Begleiter von Bohnen, aber auch von anderen Hülsenfrüchten und hilft, diese zu verdauen. Gemeinsam mit Bohnen gepflanzt, hält es zudem die Schwarze Bohnenlaus fern. In der Küche ist das Berg-Bohnenkraut außerdem eine ideale Würze für deftige Eintöpfe, Wild- und Lammgerichte sowie für Kartoffeln. Geschmacklich erinnert es an Thymian und ist in unserer Bio-Qualität besonders bekömmlich. Als Tee aufgebrüht hilft das Kraut gegen Blähungen und Krämpfe und wirkt verdauungsfördernd sowie appetitanregend.
Dieses Winterbohnenkraut kann ganzjährig geerntet werden, am geschmackvollsten sind seine Blätter jedoch kurz vor der Blüte im August. Die schmal-lanzettlichen Blättchen können frisch oder getrocknet verwendet werden und entfalten erst beim Mitkochen ihr volles Aroma. Vorsicht, sparsam dosieren! Zum Trocknen hängt man die Zweige kopfüber in luftige Räume und bewahrt sie anschließend in luftdichten Gläsern auf.
Von August bis September zeigen sich zierende Lippenblüten in sogenannten Scheinquirlen. Sie sind rosafarben bis zart violett und bieten Nektar für die Insektenwelt.
In der Pflege ist das mehrjährige, wintergrüne Bohnenkraut anspruchslos. Es kann in Beeten oder Pflanzgefäßen kultiviert werden und liebt möglichst sonnige, warme und windgeschützte Standorte. Der Boden sollte eher trocken, mager und durchlässig gewählt werden. Im Winter benötigt der Halbstrauch nur in rauen Lagen oder im Topf einen Schutz.
Steckbrief
Wuchs | |
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Wuchsform | aufrechter, dicht buschiger Halbstrauch |
Wuchshöhe | 0,15 bis 0,20 m |
Wuchsgeschwindigkeit | normal |
Blüte | |||||||||||
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Blühzeit | |||||||||||
Jan | Feb | Mar | Apr | Mai | Jun | Jul | Aug | Sep | Okt | Nov | Dez |
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Blütenfarbe | weiß bis zart rosa oder violett überhaucht | ||||||||||
Blütenbeschreibung | zierende Lippenblüten | ||||||||||
Blütenform | in Scheinquirlen |
Frucht | |||||||||||
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Geschmack | würzig, scharf-bitter, thymianartig |
Laub | |
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Blattwerk | schmal-lanzettlich, ganzrandig, ledrig |
Laubfarbe | glänzend dunkelgrün |
Blattgesundheit |
Sonstiges | |
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Standort | ![]() |
Boden | mager, kalkhaltig, trocken bis mäßig feucht |
Pflanzbedarf | 2 - 3 pro Meter |
Familie | Lamiaceae (Lippenblütler) |
Bio | check |
Schnittverträglichkeit | check |
Mehrjährig | check |
Pflegetipp | Nässe und zu viele Nährstoffe vermeiden |
Besonderheit | unterstützt bei der Verdauung von Hülsenfrüchten |
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Pflanzhilfen | |
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Insektenfreundlich | check |
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Bauerngarten | Bauerngarten |
Highlights | Kräuter- oder Heilpflanzenbeet, Pflanzpartner von Bohnen |
mehr Pflanzen mit den Eigenschaften: Bauerngarten | |
Heilpflanzen | check |
verwendbare Pflanzteile | Blätter |
Heilwirkung | als Tee verdauungsfördernd, krampflösend, appetitanregend; als Badezusatz hustenlösend |
mehr Pflanzen mit den Eigenschaften: Heilpflanzen | |
Essbare Stauden | check |
verwendbare Pflanzenteile | Blätter |
Geschmack | thymianähnlich, scharf-bitter |
Gerichte | für Hülsenfrüchten, Wild, deftige Eintöpfe, Kartoffelsalate, Gemüsepfannen, Kräuterquark, Kräuterbutter |
mehr Pflanzen mit den Eigenschaften: Essbare Stauden | |
Halbsträucher | check |
mehr Pflanzen mit den Eigenschaften: Halbsträucher | |
Lichthungrige Pflanze | check |
Verhalten bei mangelndem Sonnenlicht | kümmerlicher Wuchs und Blüte |
mehr Pflanzen mit den Eigenschaften: Lichthungrige Pflanze | |
Kübel und Trogpflanzen | check |
mehr Pflanzen mit den Eigenschaften: Kübel und Trogpflanzen | |
geeignet für Alkalische Böden | check |
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geeignet für sandige Böden | check |
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