Himalaya Rhabarber
Rheum australe
- besonders winterhart und frosthart
- Rhabarber mit Apfelgeschmack und wenig Säure
- wüchsig, ertragreich, pflegeleicht, anspruchslos
- Standort sonnig bis halbschattig
- blüht von Juni bis Juli
- winterhart, mehrjährig
- geringer Oxalgehalt sorgt für lange Ernte
- Bauerngarten, Beete, Freiflächen, Gehölzrand, als vitaminreiches Gemüse für die Küche
Ein Rhabarber mit Apfelgeschmack!
Was für eine Ausnahmesorte! Der Himalaya Rhabarber begeistert nicht nur mit Apfelaroma, sondern auch noch mit geringer Säure und Oxalgehalt – was für einen Genuss bietet er damit! Der größte Schatz des Himalaya Rhabarber sind seine rot-grünen, seidigen Blattstängel. Sie besitzen festes, grünes bis rotes Fruchtfleisch, das reich ist an Vitamin C, Vitamin A und an B-Vitaminen. Die knackigen Stängel sind je nach Witterung ab April oder Mai erntebereit und können vielseitig weiterverarbeitet werden. Das Beste: Eine Volksweisheit besagt, dass der Rhabarber spätestens bis Johanni (24.6.) geerntet wird, da danach der Oxalgehalt für den Genuss zu hoch ist. Der Himalaya Rhabarber stellt hier eine Ausnahme mit langem Erntezeitraum dar!
Dank des saftigen, aber knackigen Fruchtfleisches lassen sich Kompotts und Grützen aus den Stängeln des Himalaya Rhabarbers zaubern, die mit Zimt oder Vanille gewürzt als raffiniertes Dessert begeistern. Auch als Belag von Streuselkuchen sind sie ein Genuss – gerne auch in Kombination mit Erdbeeren oder Himbeeren. Süße Aufläufe erhalten mit Rhabarber eine spritzige Note. Und nicht zuletzt können auch Säfte oder Most aus den saftreichen Rhabarberstielen gewonnen werden.
Diese Blattschmuckstaude wächst krautig, bogig überhängend und ausladend auf Breiten von bis zu 1,5 Metern bei bis zu 2,5 Metern Wuchshöhe heran. Die sehr großen Blätter sind mit ihrer dunkel graugrünen Farbe und dem leicht gekrausten Rand ein dekorativer Blickfang. Ab dem zweiten Standjahr kann der Himalaya Rhabarber geerntet werden, wobei dies in den ersten zwei Jahren noch zurückhaltend geschehen sollte. Bei der Ernte werden die Stiele herausgedreht und nicht abgeschnitten. Als Richtlinie gilt, nur ein Drittel bis maximal die Hälfte der Blätter zu ernten, um dem Rhabarber nicht zu viel Kraft zu rauben. Eine bessere Ernte wird übrigens auch erreicht, wenn die Blütenstände im Frühjahr entfernt werden.
Standort und Pflege
Im Garten wächst der Rhabarber Rheum australe äußerst pflegeleicht und langlebig, gut auch auf Freiflächen oder an Gehölzrändern. Eine Pflanze sollte idealerweise einen Quadratmeter Platz zum Wachsen haben. Sie wächst völlig unkompliziert an einem sonnigen bis licht halbschattigen Standort. An den Boden stellt der Himalaya Rhabarber wenige Ansprüche: Dieser sollte nährstoffreich und humos, feucht, aber locker sein, damit Wasser gut abfließt und sich keine Staunässe bildet.
Der Himalaya Rhabarber sollte gut gedüngt werden: Im Frühjahr erhält das Gemüse drei Liter Kompost, die vorsichtig in die Erde geharkt werden. Nach der letzten Ernte im Juni erhält der Rhabarber eine weitere Gabe organischen Düngers. Alle zwei bis drei Jahre wird die Pflanze um ein Drittel bis zur Hälfte verjüngt. So versorgt, belohnt der Himalaya Rhabarber seine Pflanzung und Pflege auf Jahre hinaus mit langer und reicher Ernte besonders mild-fruchtiger Stängel!
Zieht sich zum Winter hin unterirdisch zurück.
Steckbrief
Wuchs | |
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Wuchsform | krautig, wüchsig, bogig überhängend, breit |
Wuchsbreite | 100 bis 150 cm |
Wuchshöhe | 1,50 bis 2,50 m |
Zuwachs | 1,50 bis 2,50 m / Jahr |
Wuchsgeschwindigkeit | normal |
Blüte | |||||||||||
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Blühzeit | |||||||||||
Jan | Feb | Mar | Apr | Mai | Jun | Jul | Aug | Sep | Okt | Nov | Dez |
filter_vintage | filter_vintage | filter_vintage | filter_vintage | filter_vintage | filter_vintage | filter_vintage | filter_vintage | filter_vintage | filter_vintage | filter_vintage | filter_vintage |
Blütenfarbe | rötlich | ||||||||||
Blütenbeschreibung | aufrechte Blütenrispen, selten | ||||||||||
Blütendurchmesser | 1 - 4 cm | ||||||||||
Blütenfüllung | |||||||||||
Blütenform | einfach |
Frucht | |||||||||||
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Reifezeit | |||||||||||
Jan | Feb | Mar | Apr | Mai | Jun | Jul | Aug | Sep | Okt | Nov | Dez |
Genußreife | ab Mai | ||||||||||
Fruchtschmuck | check | ||||||||||
Früchte | essbare Stiele | ||||||||||
Fruchtfarbe | rot | ||||||||||
Fruchtfleisch | fest, saftig | ||||||||||
Geschmack | mild-fruchtig |
Laub | |
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Blattwerk | handförmig-rundlich, sehr groß, leicht gekraust |
Laubfarbe | dunkelgrün bis graugrün |
Blattgesundheit |
Sonstiges | |
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Laubkleid / Nadelkleid | 1 |
Standort | |
Boden | lehmig bis tonig, feucht, schwach sauer bis schwach alkalisch, humos, nährstoffreich, locker |
Wurzeln | Tiefwurzler |
Frosthärte | winterhart bis -35 Grad |
Pflanzbedarf | 1 pro m² |
Familie | Knöterichgewächse (Polygonaceae) |
Mehrjährig | check |
Pflegetipp | regelmäßig gießen und die Erde zwischenzeitlich abtrocknen lassen, immer nur ein Drittel der Stiele ernten |
Besonderheit | geringer Oxalgehalt sorgt für lange Ernte |
Nährstoffbedarf | hoch |
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Pflanzhilfen | |
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Bauerngarten | Bauerngarten |
Highlights | klassisches Gemüse für ertragreiche Ernte |
mehr Pflanzen mit den Eigenschaften: Bauerngarten | |
Heilpflanzen | check |
verwendbare Pflanzteile | Stiele |
Heilwirkung | z.B. bei Verstopfung oder Zahnfleischentzündungen |
mehr Pflanzen mit den Eigenschaften: Heilpflanzen | |
Essbare Stauden | check |
verwendbare Pflanzenteile | Stiele herausdrehen, schälen und kochen |
Geschmack | mild sauer, aromatisch |
mehr Pflanzen mit den Eigenschaften: Essbare Stauden | |
Wurzelsystem | Flachwurzler |
mehr Pflanzen mit den Eigenschaften: Wurzelsystem | |
geeignet für sandige Böden | check |
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Rheum australe
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