Lavendel

Kiepenkerl Lavandula angustifolia

Lavendel birgt in seinen feinen Blättern und lieblichen Blüten eine unerwartete Vielzahl heilsamer Inhaltstoffe. Seine ätherischen Öle machen ihn nicht nur als Duft- und Heilpflanze wertvoll, sondern verleihen ihm auch einen intensiv würzigen Geschmack, der verschiedene Speisen abrundet. Die Geschichte dieses Multitalents reicht bis in die Römerzeit zurück, wo Lavendel zum beduften von Badewasser genutzt wurde. Neben seinen mehr als überzeugenden inneren Werten, kann Lavendel auch mit optischen Reizen punkten. Er passt wunderbar in Steingärten, Duftgärten oder mediterrane Gärten und gedeiht sogar in Pflanzgefäßen. Auch als Beeteinfassung oder Entlang von Mauern und Zäunen kommt der Lippenblütler mit seiner zarten Schönheit wunderbar zur Geltung.

Seine Blätter sind schmal-lanzettlich und im jungen Stadium graufilzig behaart. Von Juni bis August wird das Laubwerk von ährigen Blütenständen in tiefvioletter Farbe überthront. Während dieser Zeit ist das Gewächs ein beliebtes Ziel von Bienen und zahlreichen anderen Insekten. Die gesamte Staude verströmt einen intensiv-aromatischen Duft, der eine beruhigende und erfrischende Wirkung entfaltet und in Form von Duftkissen oder Öl eingefangen werden kann. Der Geschmack der Blüten ist im Vergleich zu den würzigen Blättern etwas lieblicher. Beides findet besonders in der mediterranen Küche Verwendung und kann bereits in geringen Mengen Fisch, Fleisch, Soßen und Süßspeisen den letzten Schliff verpassen. Werden die Blüten als Tee aufgebrüht, wirkt dieser sowohl entspannend, als auch antibakteriell und entzündungshemmend. Auch verdauungsfördernde Eigenschaften werden ihm zugeschrieben.

Das Loblied auf diese heilsame Staude könnte noch lange fortgesetzt werden und findet auch hinsichtlich der Pflege im Garten kein Ende. Lavendel kommt mit wenig Wasser und Nährstoffen aus und kann auch unwirtliche Sommer schadlos überstehen. Sonnige Standorte und nährstoffarme, durchlässige Böden werden am besten vertragen. Der Strauch sollte zweimal jährlich zurückgeschnitten werden: einmal nach der Blüte und ein zweites Mal im zeitigen Frühjahr. Ein Winterschutz ist besonders in kälteren Regionen empfehlenswert.