Basilikum Genoveser

Kiepenkerl Ocimum basilicum

Der allseits beliebte Basilikum bringt mit seinem aromatischen Duft und unverwechselbaren Geschmack einen mediterranen Flair in jede Speise. Auch wenn der Allrounder ursprünglich nicht aus dem Mittelmeergebiet stammt, ist er doch ein integraler Bestandteil dortiger Gerichte geworden. Man denke nur an Tomate-Mozzarella, Pestos oder Pizza. Da er nur frisch seinen vollen Geschmack entfaltet, sollte stets ein Exemplar des sogenannten Königskrauts in Küchennähe kultiviert werden. Er gedeiht in Kräuterbeeten im Freiland oder in Töpfen auf dem Balkon oder der Terrasse.

Basilikum wächst aufrecht und buschig auf eine Höhe von maximal 60 cm heran. Seine Blätter sind eiförmig und frischgrün gefärbt. Die gesamte Pflanze verströmt einen herrlich aromatischen Duft, der bereits ihren köstlichen Geschmack erahnen lässt. Am intensivsten schmecken die Blätter vor der Blüte, doch auch während der Blüte ist eine Ernte möglich. Erfreulich ist die Tatsache, dass ein regelmäßiges Abernten der Triebspitzen die Pflanze nicht schwächt, sondern vielmehr die Bildung neuer Blatttriebe anregt und zu buschigerem Wachstum verhilft. Ein Tee aus Basilikumblättern soll verdauungsfördernd wirken und bei Blähungen und Völlegefühl Linderung verschaffen.

Ideale Standorte sind hell und warm, aber vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt. Der Boden sollte gleichmäßig feucht und nährstoffreich sein. Regelmäßige Düngegaben mit speziellem Kräuterdünger fördern den Wuchs. Da Basilikum nicht winterhart ist, wird er in unseren Breitengraden als einjährige Pflanze kultiviert. Topfpflanzen können auch vor dem ersten Frost ins Haus geholt werden und sind dort noch einige Monate überlebensfähig.

Konkrete Tipps zur Aussaat im Video von Meisterin Ruth.