Aubergine

Solanum melongena ( Gattung: Solanum )

Kalorienarm, gesund und schmackhaft – das sind Auberginen! Die sogenannte Eierfrucht lässt sich an einem warmen Standort wunderbar auch in unserem eigenen Garten anbauen und ernten.

Die Aubergine ist ein Gemüse, das in der Küche zu den absoluten Allroundern zählt. Eine absolute Bereicherung von Aufläufen oder Gemüsepfannen, zum Grillen, Braten oder gar Backen. Kalorienarm und reich an wertvollem Kalium sowie den Vitaminen B und C sind die milden Auberginen zudem. Gründe genug, sie auch gleich selbst anzubauen und somit unschlagbar frisch zu ernten! Zudem ist das Gemüse kühl bis zu zwei Wochen lang lagerfähig! Wie gut ist es da, dass Sorten wie Madonna einen besonders reichen und frühen Ertrag schenken! Bereits im späten Juli können die ersten Madonna-Auberginen geerntet werden, die sich durch besonders große Größe und satt dunkelvioletter Farbgebung hervortun. Das Auge isst bekanntlich mit! Bis in den Oktober hinein können wir uns zudem an den kalorienarmen, leckeren Früchten des sogenannten „Eierbaums“ erfreuen. Schon zuvor gefällt diese Staude mit ihren großen, samtig behaarten Blättern sowie hübschen, violetten Glockenblüten. Sie wächst buschig und rankend auf bis zu 1 Meter Höhe heran und sollte somit aufgebunden werden. Dank ihrer wärmeliebenden Natur ist die Aubergine die ideale Wahl für warme Regionen und Standorte – doch Sorten wie Madonna bescheren nicht nur Genuss, sondern spielen in diesem Fall auch mit ihrer frühen Reifezeit in die (Gärtner)Hände!

Die Aubergine Solanum melongena 'Madonna' belohnt den richtigen Pflanzplatz und ihre Pflege mit einem frühen und reichen Ertrag der schmackhaften, länglich-ovalen Eierfrüchte. Dabei wächst sie am besten an einem möglichst warmen, windgeschützten, doch luftigen Standort mit geringer Luftfeuchtigkeit. Eine Besonderheit der Aubergine Madonna: Als veredeltes Gemüse gedeiht sie sogar dort, wo vorher schon Auberginen oder Tomaten gewachsen sind! Ideal sind neben der Pflanzung in Weinbauklima auch ein Gewächshaus, das Frühbeet oder ein Standort an einer wärmeabstrahlenden, nach Süden gerichteten Hauswand. Ihren Boden bevorzugt die Aubergine Madonna dabei stets nährstoffreich, humos, locker und feucht gehalten. Regelmäßiges Gießen ist also bereits die wichtigste Pflegemaßnahme. Bei ihrer Pflanzung sollte die Auberginenpflanze bereist eine Startdüngung mit Kompost erhalten. Danach wird idealerweise bis Ende August regelmäßig, aber sparsam und organisch nachgedüngt. Zudem sollte die rankende Staude hochgebunden oder mit einem Stab gestützt werden. Dies sind bereits die einzigen Ansprüche, die die Aubergine Madonna an ihre Pflege stellt. Um sie bereits früh im Jahr mit einem reichen Ertrag ihrer großen Auberginen zu belohnen – für gesunden Genuss in unserer Sommerküche!

Am besten wachsen sie an einem sonnigen Standort in gut durchlässiger, humoser regelmäßig feuchter und nährstoffreicher Erde.