Großer Wiesenknopf

Sanguisorba officinalis

Der Große Wiesenknopf ist von der Loki Schmidt Stiftung zur Blume des Jahres 2021 gekürt worden! Kein Wunder, ist diese heimische Wildstaude doch ökologisch äußerst wertvoll, allerdings im Bestand gefährdet. Grund genug, sich diese Prachtstaude in den tierfreundlichen und naturnahen Garten zu pflanzen! Nicht nur begrünt der Große Wiesenknopf zuverlässig Staudenbeete, den Gehölz- oder sogar den Teichrand, sondern zaubert von Juni bis August blühfreudig auch eine Fülle sattroter Blütenähren ins heimische Grün. Damit erfreut die Staude nicht nur uns, sondern lockt auch unsere Bienen, Schmetterlinge, Hummeln und eine Vielzahl weiterer Nutzinsekten an. So bereichert der Große Wiesenknopf als Nektar- und Pollenpflanze unseren gesamten Garten.

Nicht nur formschön und bienenfreundlich, der Große Wiesenknopf kann auch als Küchenkraut den heimischen Speisezettel bereichern. Schließlich ist er Zutat der berühmten Frankfurter Grünen Soße, seine Blätter, Triebe und Blüten können aber auch schmackhaft Salate, Kräuterquark und Gemüsegerichte ergänzen.

Als Heilkraut ist der Große Wiesenknopf etwas in Vergessenheit geraten, als Tee oder Spülung kann er jedoch bei Verdauungsproblemen oder Zahfleischentzündungen helfen. Mit seinem gefiederten Blattwerk und dem luftig-leichten Erscheinungsbild geht der Große Wiesenknopf im Garten schöne Farb- und Formspiele mit anderen Blütenstauden oder auch Rosen ein. Seine hohen Blütenstände eignen sich außerdem wunderbar zum Schnitt für Blumensträuße oder für angesagte Trockenblumen-Arrangements.

Der Große Wiesenknopf zeigt sich rundherum pflegeleicht, genügsam und robust. Er gedeiht unkompliziert an einem sonnigen bis halbschattigen Standort und liebt seinen Boden nahrhaft, humos, frisch bis feucht und von neutralem bis schwach saurem pH-Wert.