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Spargel

Asparagus officinalis


  • Standort sonnig
  • blüht von Mai bis Juni
  • altbekannte Sorte, mitteldicke bis dicke Stangen
  • Gemüsegarten, Bauerngarten, Verzehr, Kochen

Wenn Sie selbst Spargel anbauen und ernten möchten, sind Sie hier genau richtig!
Der köstliche Gemüsespargel Asparagus officinalis ist der weit bekannte Spargel: mitteldick, weiß und fleischig saftig.
Geerntet und gegessen werden die jungen Triebe. Somit zeigen sich viele Eigenschaften der Pflanze nur wenn sie nicht geerntet werden. Sie hat nadelförmige Blattartige Zweige und von Juni bis Juli blüht der Spargel in kleinen gelben Blüten. Darauf folgen kleine rote Beeren, welche giftig sind.

Der Gemüsespargel wird vorwiegend auf durchlässigen, nährstoffreichen und sandigen Boden gepflanzt. Der Standort des Spargels sollte sonnig bis vollsonnig sein. Lediglich Staunässe und große Steine sollten den Standort des Spargels nicht prägen.
Für den Anbau im eigenen Garten hebt man das Beet zuerst etwa 20 bis 40 cm aus und düngt den Untergrund mit Mist oder anderem organischem Dünger. Im Frühling setzt man junge Spargelpflanzen ins Beet und bedeckt die Wurzeln mit Erde. Im nächsten Frühjahr kann der Spargel dann gestochen werden. Der Spargel hat nur einen geringen Wasserbedarf und muss deshalb nur sparsam gegossen werden.

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Steckbrief

Standort

  

Wuchsform

buschig, locker wachsend

Wuchsbreite

20 bis 30 cm

Wuchshöhe

0,60 bis 1,50 m

Zuwachs

0,50 bis 1,27 m / Jahr

Wuchsgeschwindigkeit

besonders schnell wachsend

Blühzeit

JanFebMarAprMaiJunJulAugSepOktNovDez
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Blüte

Klein, Unscheinbar

Blütenfarbe

Gelb

Blütenform

einfach

Blütendurchmesser

1 - 4 cm

Früchte

kleine Beeren, scharlachrot, gering giftig

Blattwerk

nadelförmig, glatt

Laubfarbe

grün

Boden

locker, durchlässig bis sandig

Pflanzbedarf

2-4 Pflanze pro m²

Familie

Asparagaceae (Spargelgewächse)

Befruchtersortenroseadr

Selbstbefruchter, Eingeschlechtliche Blüten

Besonderheit

altbekannte Sorte, mitteldicke bis dicke Stangen

Nährstoffbedarf

hoch
62461

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Sonnenstauden

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Belichtungsspanne

volle Sonne

Standort

offene Felder
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Highlights

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Gerichte

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Gelbtöne

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Fruchtschmuck

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Fruchtfarbe

rot

Geschmack, Essbarkeit

giftig

Interessante Fruchtformen

kleine Beere
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Lichthungrige Pflanze

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Verhalten bei mangelndem Sonnenlicht

dünne Wuchsform, schlechterer Geschmack
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geeignet für Alkalische Böden

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Geschichte

Spargel ist keine Modeerscheinung der Neuzeit, schon die alten Griechen und Römer fanden Geschmack an dieser Delikatesse. Nach dem Fall des Römischen Reiches erlebte der Spargel erst im 16.Jahrhundert wieder eine Renaissance in Schloss- und Klostergärten und letztlich auch im Ackerbau. Die entgiftenden Heilkräfte und sein Wert als Nahrungsmittel wurden schon bald gepriesen. Zuerst nur in der grünen Variante, wurde im 19.Jahrhundert auch die weiße Variante vor allem in Deutschland beliebt.


Anbau

Spargel braucht einen sonnig-warmen Standort, am besten auch windgeschützt. Der grüne Spargel mag auch keine Spätfröste. Die ersten beiden Kulturjahre braucht der Spargel für sich und wird nicht geerntet. Der Spargel soll durchtreiben und es wird nur Unkraut beseitigt, gedüngt und gegossen. Die Triebe, die zum Herbst absterben werden bodennah abgeschnitten. Die erste Ernte kann im 3. Jahr erfolgen.
Wächst Spargel oberirdisch wird er durch Photosynthese grün.
Wächst Spargel unterirdisch (angehäufelt) bleibt er weiß.

Schritt für Schritt

1. Boden vorbereiten und zwischen März und Ende April Graben ausheben (für 60 Pflanzen = 15m x 1,60 m) 
    40 cm tief und 30 cm breit, den Boden lockern und mit 10 cm reifem Kompost füllen, darüber dann einen kleinen Wall mit der Erde
    vom Aushub. Darauf dann die 1j. Spargelpflanzen auslegen (die Wurzeln spinnenartig auslegen).
2. Kommen die Pflanzen aus der Erde, mit weiterer Erde nachschaufeln, bis die Gräben gefüllt sind, danach wachsen sie oberirdisch
    weiter. Sind die Triebe im November abgestorben, diese bodennah abschneiden.
3. Für weißen Spargel wird im Folgejahr im März ein 20 cm Erddamm aufgeschüttet, formbar, aber locker genug, damit der Spargel
    durchtreiben kann. Jedes Frühjahr muss dies wiederhol werden. Bei grünem Spargel entfällt diese Arbeit.
4. Ist der weiße Spargel reif erkennt man es durch kleine Risse im Erddamm: die mit der Hand freilegen und mit einem                 
    Messer/Spargelstecher wenige Cm über der Basis abtrennen.
5. Im ersten Ernstejahr erntet man 10 Tage lang, im 2.Jahr 5 Wochen, danach kann man bis 24.Juni ernten.

Videoanleitung für den Spargelanbau.
Erkan erklärt euch in diesem Video, wie Ihr den Spargel richtig einpflanzt und somit eine gute Ernte erreicht.





Bewertungen von Kunden für das Produkt:

Asparagus officinalis

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Mehr Bewertungen

am 26. Juni 2021
Asparagus officinalis
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Asparagus officinalis
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alles ok
am 20. Juni 2021
Prima Qualität
von: Manuela
Der Spargel ist schon super gewachsen. Sind schon gespannt auf die erste Ernte in zwei Jahren.
am 19. Juni 2021
top-seller
von: houpduloup
gut und günstig
am 26. Mai 2021
Grüner Spargel
von: Kunde
Die gelieferten Pflanzen waren optimal verpackt, gut verwurzelt und gesund. Alle sind gut angewachsen. Die Lieferung erfolgte schnell und pünktlich. DANKE

Meisterfragen zum Thema:


Frage Nr. 33129: Spargel dauerhaft entfernen

Hallo, wir haben in unserem Garten eine alte Spargelpflanze/Stelle an der immer wieder eine Pflanze hochkommt. Sowohl das ständige rausreißen als auch Totalvernichter bringen keine Abhilfe. Was können wir für eine dauerhafte Entfernung tun? Lieben Gruß

Antwort: Moin, bei so alteingewachsenen Pflanze hilft nur Konsequenz, entfernen Sie die oberirdischen Teile regelmäßig oder decken Sie die Stelle z.B. mit einem großen Stein oder einem Kübel ab. Gegen das etablierte Wurzelsystem haben Sie ansonsten keine Chance. Totalvernichter zerstören übrigens mehr Bodenleben und Grundwasser, als Pflanze und sind deshalb aus gutem Grund nicht mehr im Handel erhältlich. Gruß Meyer


Frage Nr. 28094: Grüner Spargel

Hallo, werden Sie im Frühjahr 2019 grünen Spargel als Setzlinge anbieten? Wenn ja, wissen Sie bereits welche Sorten? Gruß E. Weiss

Antwort: Ja wir werden einen anbieten. Ich habe ihnen den entsprechenden Artikel hier hinterlegt.


Frage Nr. 32030: Grüner und weißer Spargel

Hallo! Ich habe je fünf Pflanzen grünen und weißen Spargel bestellt und geliefert bekommen. Leider waren nur zwei Töpfe mit einem Schildchen "weißer Spargel" gekennzeichnet. Wie halte ich jetzt die restlichen Pflanzen auseinander, wie ja auch unterschiedlich gepflanzt und angehäufelt werden? Liebe Grüße und einen schönen Sonntag!

Antwort: Die grüne Farbe kommt durch das andere Kulturverfahren. Angehäufelter Spargel, der unter der Erde wächst bleibt weiß, Spargel der nicht angehäufelt wird, wächst oberirdisch und bildet durch die Sonnenstrahlen Photosynthese und wird dadurch grün. Der entscheidende Faktor ist der Anbau.


Frage Nr. 31570: Name der Pflanze

Hallo Meister, Was ist das für eine Pflanze? Das Foto entstand gestern

NamederPflanze

Antwort: Guten Tag, es könnte folgende Staude sein: Cochlearia officinalis umrandet von: Eranthis hyemalis Herzliche Grüße Meyer


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Was bedeutet die Auszeichnung "ADR"?

ADR steht für Allgemeine Deutsche Rosenneuheitenprüfung. Mehr Informationen finden Sie auf http://www.adr-rose.de

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