Bio Hängerosmarin

Blu Rosmarinus officinalis

Betrachtet man die Grundausstattung von Gewürzkräutern im Küchenregal, wird Rosmarin in den meisten Haushalten ein fester Bestandteil sein. Sein Aroma bleibt auch im getrockneten und gefrorenen Zustand wunderbar erhalten, ist aber frisch aus dem Garten unvergleichlich intensiv. Diese Sorte bildet überhängende Triebe und ist daher perfekt für Hochbeete, Blumenampeln oder Kübelränder geeignet. Besonders in der mediterranen Küche kommt Rosmarin in vielen Gerichten zum Einsatz. Er passt wunderbar zu Fleisch- und Fischgerichten, sowie zu Gemüse und Kartoffeln. Sogar Desserts und Marmeladen erhalten dezent gewürzt eine überraschende und interessante Note. Streut man das Kraut beim Grillen in die Kohleglut, durchsetzt das Aroma die gegrillten Speisen.

Die Blätter des Rosmarins sind schmal linealisch und von ledriger Struktur. Sie sind oberseitig tiefgrün gefärbt und auf der Unterseite weiß- bis graufilzig behaart. Besonders zart wirken die hellvioletten Blüten, die in sogenannten Scheinquirlen erscheinen.

Bei der Pflege ist auf einen sonnigen Standort mit durchlässigen, humusarmen Böden zu achten. Während der Wintermonate ist besonders in kalten Regionen ein guter Winterschutz notwendig. Alternativ können Topfpflanzen auch in den Wintergarten oder die Garage umziehen. Ende März können alle Zweige vom Vorjahr stark eingekürzt werden, um einen kompakten und reich verzweigten Wuchs zu fördern. Gedüngt werden lediglich Exemplare in Töpfen und nur in schwacher Konzentration.