Birne Großer Katzenkopf (Kronprinz Fredinand, Schinkenbirne, Winterbutterbirne)
Pyrus communis Großer Katzenkopf
- ausgezeichnete Wirtschaftsbirne
- sehr große Früchte mit süß-würzigem, muskatartigem Geschmack
- Standort sonnig bis halbschattig
- Winterbirne, robust und winterhart
- Haltbarkeit bei kühler Lagerung bis ins Frühjahr
- Solitär, Obstwiese, Fruchtgehölz, Koch-, Back-, Dörr- und Mostbirne
Die Birne 'Großer Katzenkopf' ist eine der ältesten Sorten und seit dem 18. Jahrhundert bekannt, heutzutage aber nur noch kaum verbreitet. Der Baum wächst anfangs stark, später nachlassend und bildet eine schlanke, mittelgroße Krone aus. Sie blüht spät, die Früchte können ab Mitte Oktober geerntet werden. Sie sind ab November genussreif und halten sich bei kühler Lagerung bis ins Frühjahr. Diese Sorte bringt alle zwei Jahre sehr hohe Ernten bei enormer Fruchtgröße. Die Früchte sind groß bis sehr groß und stumpfkreiselförmig. Die Schale ist gelblichgrün und bis 1/3 braunrot verwaschen. Um Kelch und Stiel bildet sich häufig Berostung. Das gelblichweiße Fruchtfleisch ist im harten Zustand hart, saftig, ohne Süße und kaum genießbar. Im weichen Zustand trotz des unschönen, braunen Aussehens jedoch wohlschmeckend, süß-würzig und etwas herb-säuerlich mit einer muskatartigen Note.
Die Früchte lassen sich gut als Kochbirnen verwenden. Im Überreifen Zustand können sie auch ausgelöffelt werden. Die Schale ist kaum genießbar. So lassen sich die Birnen mit der angenehmen Würze aber prima in Kuchen, zu Kompott, Saft und weiteren Köstlichkeiten verarbeiten.
Diese Sorte hat nur geringe Wärmeansprüche und gedeiht auch in Höhenlagen bis 800 m. Was den Boden und den Standort angeht ist die Birne recht anspruchslos.
Geeignete Befruchtersorten sind unter anderem: 'Gräfin von Paris' , 'Madame Verté' , 'Nordhäuser Winterforelle' , 'Pastorenbirne' und die 'Winterdechantsbirne'.
Steckbrief
Wuchs | |
|---|---|
Wuchsform | anfangs stark, später nachlassend; schlanke, mittelgroße Krone |
Wuchsgeschwindigkeit | normal |
Blüte | |||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Blütenfarbe | weiß | ||||||||||
Blütenbeschreibung | spät, groß, witterungsunempfindlich, schlechter Pollenspender | ||||||||||
Blütenform | doldenförmig | ||||||||||
Frucht | |||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Reifezeit | |||||||||||
| Jan | Feb | Mar | Apr | Mai | Jun | Jul | Aug | Sep | Okt | Nov | Dez |
Genußreife | ab Dezember | ||||||||||
Früchte | groß bis sehr groß, kreiselförmig, Schale rau, sehr dick, mattglänzend, gelblich grün, sonnenseits bräunlichrot geflammt | ||||||||||
Fruchtfarbe | gelblichgrün, dunkelgrün | ||||||||||
Fruchtfleisch | fest, saftig, im harten Zustand gelblich-weiß | ||||||||||
Geschmack | süß-würzig, herb-säuerlich, dezent muskatartig | ||||||||||
Laub | |
|---|---|
Blattwerk | elliptisch |
Herbstfärbung | check |
Laubfarbe | grün |
Blattgesundheit | |
Sonstiges | |
|---|---|
Laubkleid / Nadelkleid | 1 |
Standort |   |
Boden | anspruchslos, durchlässig, lehmig, normal, sandig |
Wurzeln | Tiefwurzler |
Frosthärte | winterhart bis -20 Grad |
Familie | Rosengewächse (Rosaceae) |
Befruchtersorten | Gräfin von Paris, Madame Verte, Nordhäuser Winterforelle, Pastorenbirne, Winterdechantsbirne |
Schnittverträglichkeit | check |
Lagerfähig | ab November |
Mehrjährig | check |
Jahrgang | 1590; 1853 |
Besonderheit | Haltbarkeit bei kühler Lagerung bis ins Frühjahr |
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Pflanzhilfen | |
|---|---|
Pferdekoppel | Gesunde Randbegrünung |
Pferde lieben daran | Obst ist gesund, aber bitte in Maßen! |
| mehr Pflanzen mit den Eigenschaften: Pferdekoppel | |
Streuobstwiese | Ja |
| mehr Pflanzen mit den Eigenschaften: Streuobstwiese | |
Bauerngarten | Bauerngarten |
Highlights | Früchte |
| mehr Pflanzen mit den Eigenschaften: Bauerngarten | |
Wurzelsystem | Tiefwurzler |
Hebt Beläge an?selten kräftig | |
Einschütten, Überfüllen?nicht möglich gut vertragend | |
Verhalten bei Eingriffen | tolerant |
| mehr Pflanzen mit den Eigenschaften: Wurzelsystem | |
Gehölze mit hohem Ausschlagvermögen | check |
| mehr Pflanzen mit den Eigenschaften: Gehölze mit hohem Ausschlagvermögen | |
Herbstfärbung | check |
Farbe des Herbstlaubs | orangegelb, rotviolett |
| mehr Pflanzen mit den Eigenschaften: Herbstfärbung | |
Früher BlattaustriebJanuar Dezember | |
Details zum Austrieb | sommergrün wechselständig |
| mehr Pflanzen mit den Eigenschaften: Früher Blattaustrieb | |
Trockenheitsverträglichkeit | kaum Wasserbedarf |
Verhalten bei Trockenheit | besser ausreifend |
| mehr Pflanzen mit den Eigenschaften: Trockenheitsverträglichkeit | |
geeignet für Alkalische Böden | check |
| mehr Pflanzen mit den Eigenschaften: geeignet für Alkalische Böden | |
Stadtklimatolerante Gehölze | check |
| mehr Pflanzen mit den Eigenschaften: Stadtklimatolerante Gehölze | |
Bienenfreundlich | check |
| mehr Pflanzen mit den Eigenschaften: Bienenfreundlich | |
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Pyrus communis Großer Katzenkopf
Meisterfragen zum Thema:
Frage Nr. 42903: Gute Graue
Guten Tag Kann man die Birne Gute Graue im Kübel pflanzen?
Antwort: Moin, Sie können die Birne in einen großen Kübel pflanzen, dann sollte aber ein gründlicher Rückschnitt, starkes Wässern, düngen und regelmäßiges Umpflanzen bzw. ein Wurzelrückschnitt alle 4 Jahre selbstverständlich sein. Gruß Meyer
Frage Nr. 42639: Birne/Wildbirne
Hallo Meister Meyer, ich benötige im November diesen Jahres eine Birne oder Wildbirne. Mit essbaren Früchten. Kein Hochstamm. Pflanzengröße möglichst über 3 Meter. Wie schaut es aus? Kunde 3152573. Mit freundlichen Grüßen, Sven Stieffenhofer
Antwort: Moin, dann einfach mal ins Sortiment nach den passenden Solitärpflanzen schauen. Sie finden die Pflanzen über die Suchfunktion. Gruß Meyer
Frage Nr. 42333: Veredlungsstelle behandeln?
Guten Tag Herr Meister, letztes Jahr habe ich zwei junge Halbstämme gekauft: das Foto eins zeigt die Veredlungsstelle des Klarapfels, das zweite die der Williams Christ Birne. Beide Veredlungsstellen beunruhigen mich. Insbesondere da Halbstämme beachtlich wachsen können und ich mir zudem gesunde Bäume mit reichlich Früchten wünsche. Was empfehlen Sie mir? Wundverschluss? Die Stämme werde ich wieder nachweißen: die Veredlunggsstellen mit?
Antwort: Moin, beide Veredlungsstellen haben eine tolle Kallusbildung, die Bäume sind also quietschfidel. Die Verdlungsstellen sind wunderbar verwachsen, da gibt es nichts zu beanstanden. Das Problem sind jetzt die Frostrisse, die über Winter aufgetreten sind. Ich würde die Stämme weißen, aber die Wundstellen offen lassen. Es ist ein bisschen wie eine Schürfwunde am Knie, die besser verheilt wenn Luft rankommt, als wenn ein Pflaster draufklebt. Gruß Meyer
Frage Nr. 42008: obstbäume bei leichten Minusgraden setzen
Guten Tag Herr Meister Ich habe 3 Obstbäume im Plastiktopf geschenkt bekommen (Süßkirsche, Quitte und Birne). Leider wurden wir krank, so konnten wir sie bisher nicht in die Erde setzen. In den kommenden 14 Tagen herrscht bei uns tags 2 bis -2 Grad, nachts -3 bis -6 Grad. Kann ich die Bäume jetzt pflanzen, oder warten und hoffen, dass es wieder wärmer wird. Vielen Dank für Ihre Rückmeldung Ina-Maria V.
Antwort: Moin, da sind wir ja klar in dem Bereich, in dem auch Containerpflanzen nicht mehr ohne Probleme gepflanzt werden können. Daher würde ich vorschlagen die Bäume bis zum Frühjahr in den Keller oder ein kühles Treppenhaus zu stellen. Vielleicht haben Sie auch einen Gartenschuppen mit Fenster, ein Gewächshaus oder einen kalten Wintergarten zur Verfügung? Falls die Temperaturen so bleiben, dann überstehen die Obstgehölze den Winter am besten an so einem hellen, aber kühlen Ort (zwischen 3 und 10°C). Falls das nichts möglich sein sollte, dann kann auch eine Ecke auf der Terrasse zum Winterlager umfunktioniert werden. Dazu die drei Obstbäume in eine Hausecke stellen und mit Laub, Stroh oder etwas ähnlichem Abdecken. Vlies und Naturgewebe wie Kokos, Wolle, Jute gehen auch. Einfach schön einpacken und oben Platz für Niederschlag lassen. Weiterhin gute Besserung, Gruß Meyer
Frage Nr. 41992: Nashi Birne pflanzen
Moin, heute habe ich meine Pflanzenlieferung erhalten. Kann ich bei den aktuellen Temperaturen um 0 Grad noch die gelieferte Nashi Birne in die Erde pflanzen? Oder soll ich die junge Pflanze anders behandeln? Danke und Gruß
Antwort: Moin, sofern der Boden nicht gefroren ist kann noch gepflanzt werden. An frostfreien Tagen gut und durchdringend gießen und den Gießrand nicht vergessen. Der darf dann mit Laub und Rasenschnitt abgedeckt werden, um die Wurzeln zu schützen, aber bitte keinen Rindenmulch verwenden. Lieber einen Leinensack aufschneiden und auf den Wurzelbereich legen. Gruß Meyer
Was bedeutet die Auszeichnung "ADR"?
ADR steht für Allgemeine Deutsche Rosenneuheitenprüfung. Mehr Informationen finden Sie auf http://www.adr-rose.de
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