Bio Kaffir-Limette (Gewürz-Limette)

Blu Citrus hystrix

Die Papeda ist eine etwas andere Limette, die sich als Zierpflanze und für die Zubereitung verschiedenster Speisen eignet. Ihre aromatische Schale duftet nach Pfirsich und Zitrone und ist als Abrieb zum Würzen verwendbar. Die pikant-aromatischen Blätter können ähnlich wie Lorbeerblätter in Gerichten mitgekocht und vor dem Servieren entfernt werden. Schneidet man das Laub in hauchdünne Streifen, kann es problemlos mitgegessen werden und seine Würzkraft kommt noch intensiver zu Tage.

Die Wuchsform dieser Limette ist als kleinwüchsiger Baum oder Strauch zu beschreiben. Ihre kleinen, sternförmigen Blüten erscheinen ab März mehrmals im Jahr und formen sich in birnenförmige Zitrusfrüchte um. Ungewöhnlich ist die unebene, grobwarzige Schale, deren Farbe sich während der Reife von grün zu gelb wandelt. Die Früchte sind verhältnismäßig klein, weshalb ihrem Fruchtfleisch beim Kochen nur eine geringe Bedeutung zukommt. Doch Schale und Blätter tragen ein so intensives Aroma in sich, dass bereits geringe Mengen eine große Wirkung entfalten. Charakteristisch für den Stauch sind auch die geflügelten, glänzenden Blätter, die wie „Doppelblätter“ erscheinen.

Im Sommer freut sich die Kübelpflanze über einen Platz im Freien. Vor dem ersten Frost sollte die Papeda ins Haus gestellt und bei mindestens 15 Grad überwintert werden. Beim Umtopfen kann handelsübliche Kübelpflanzenerde verwendet werden und beim Gießen ist auf möglichst kalkfreies Wasser zu achten. Wer diese wenigen Pflegetipps beachtet, kann seine kulinarischen Kreationen über viele Jahre hinweg mit dieser einzigartigen, würzkräftigen Pflanze verfeinern.