Bio Pesto-Basilkum

Blu Ocimum basilicum

Basilikum gehört in Deutschland zu den beliebtesten Gewürzkräutern und kann mit seinem kräftig-frischen Aroma vielseitig eingesetzt werden. Das berühmte Pesto alla Genovese lebt vom wunderbaren Geschmack der zarten Blätter und auch Salate, Gemüse, Fleischgerichte, Pizzen und Kräutersaucen können mit Basilikum verfeinert werden. Diese Mischung aus grün- und rotblättrigem Basilikum ist nicht nur geschmacks- sondern auch farbintensiv und erfreut als buntes Topping das Auge. Im Topf oder Gartenbeet kann die Mischung einjährig kultiviert werden und passt aufgrund ihrer heilsamen Eigenschaften sogar in den Apothekergarten. So kann Basilikum zum Beispiel in Form eines Tees magenberuhigend, appetitanregend sowie verdauungs- und stoffwechselfördernd wirken.

Die intensiv dunkelroten bis violetten Blätter des roten Basilikums sorgen im Kräuterbeet für erfreuliche Kontraste und heben sich zudem mit ihrem gesägten Rand von der grünblättrigen Sorte ab. Ab Juni erscheinen fünfzählige Lippenblüten an aufrechten Ähren, welche ebenfalls essbar sind. Bei der Ernte sollten die Triebe mindestens 10 cm über der Basis abgeschnitten werden. Sie entfalten nur frisch ihr volles Aroma und werden der Speise erst am Ende der Garzeit zugefügt. Mitgekocht oder getrocknet bleibt nur ein Bruchteil des wertvollen Geschmacks übrig.

Ideale Standorte sind sonnig, warm und geschützt. Als Substrat bietet sich eine eher feuchte und nährstoffreiche Erde an. Besonders während der Sommermonate ist das Gewächs regelmäßig mit Wasser- und Nährstoffen zu versorgen, wobei Staunässe weniger gut vertragen wird.