Bio Große Kapuzinerkresse

Blu Tropaeolum majus

Die Kapuzinerkresse birgt ein senfähnliches, pikantes Aroma, ähnlich der allseits bekannten Brunnenkresse. Dabei sind nicht nur ihre großen Blätter essbar, sondern auch die auffällig schönen Blüten in leuchtenden Gelb- und Orangetönen. Beide munden würzig frisch in sommerlichen Salaten, als essbare Dekoration oder (im Quark oder Frischkäse) auf dem Brot. Schmackhaft sind auch die nach der Blüte erscheinenden Samenkapseln. Sie können in Essig und Salz eingelegt werden, wodurch sie geschmacklich an Kapern erinnern und ebenso wie diese eingesetzt werden können. Die Kapuzinerkresse als Heilpflanze des Jahres 2013 enthält Senföle, welche antibiotisch, bakteriostatisch, virustatisch und antimykotisch wirken.

Sie rankt entweder an Kletterhilfen empor oder breitet sich kriechend über der Erde aus. Somit eignet sich die einjährige Pflanze als Sichtschutz ebenso wie als Bodendecker und kann im Kräuterbeet, Apothekergarten, Bauerngarten oder in Pflanzgefäßen gehalten werden. Dabei wirken ihre großen, schildförmigen Blätter äußerst dekorativ: sie zeigen strahlenförmige, helle Blattadern auf teils blaugrünem Hintergrund. Den Blüten verdankt die beliebte Kletterpflanze ihren Namen - sie erinnern an die Kapuzen von Mönchskutten. Von Mai bis zum ersten Frost im Oktober erstrahlen die zarten Einzelblüten in warmen Farbtönen und sind im Garten und auf dem Teller eine erfreuliche Augenweide.

Die einjährige Bio-Kapuzinerkresse ist pflegleicht und gedeiht an einem sonnigen bis halbschattigen, geschützten Standort auf mäßig nahrhaftem, frischem Boden. Gedüngt wird nur sparsam, da sonst eine übermäßige Blattbildung bei geringer Blütenfülle zu beobachten ist. Nach Wasser verlangt das Gewächs jedoch reichlich. An heißen und trockenen Sommertagen wird ein mehrmals tägliches Gießen empfohlen.