Kräuter für Grüne Soße Holsteiner Art
Kräutermischung
Die grüne Soße ist vor allem in Frankfurt als Spezialität bekannte und beliebte Beilage. Sie wird klassischer Weise kalt zu Salzkartoffeln, Fleisch, Fisch, gekochten Eiern oder kaltem Braten gereicht.
Nicht nur in Frankfurt, sondern auch in anderen Teilen Deutschlands sowie in Italien (Salsa verde) und Frankreich (Sauce verte) ist die Sauce bekannt.
Die Pflanzenmischung besteht aus:
Borretsch, Petersilie glatt, Sauerampfer, Pimpinelle, Schnittlauch und Kerbel.
Das Rezept dafür ist im Folgenden aufgeführt.
Zutaten für 4 Personen:
500g Joghurt
250g saure Sahne
1 Prise Salz und Pfeffer
2 El Zitronensaft
500g frische Kräuter für grüne Soße
6 Eier hart gekochte
Zubereitung:
Joghurt, saure Sahne, Salz, Pfeffer und Zitronensaft gut verrühren. Die frischen Kräuter waschen und mit einem scharfen Wiegemesser sehr fein hacken. Die Kräuter mit der eventuell entstanden grünen Flüssigkeit einrühren. Die Eier schälen, vierteln (oder in kleine Würfel schneiden) und in die Soße geben. Alles gut umrühren und ungefähr 1 Stunde ziehen lassen.
Guten Appetit
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Frankfurter Grüne Soße
Die traditionelle Frankfurter Grüne Soße besteht aus sieben verschiedenen Kräutern. Die charakteristischste Zutat ist der Kerbel,
welcher auch die Grüne-Soßen-Zeit einläutet.
Dazu kommen Schnittlauch, Petersilie, Pimpernell, Borretsch, Kresse und Sauerampfer.
Auf folgende Zutaten wird dabei unbedingt verzichtet:
- Dill, schlägt das Aroma des Kerbels tot
- Senf, Grund hierfür ist die Kombination mit Borretsch
- Zwiebeln, wegen dem Schnittlauch
Besonders gut schmeckt die grüne Soße zu Pellkartoffeln, hartgekochten Eiern und Tafelspitz.
Regionale und saisonale Unterschiede
Je nach Region unterscheiden sich die Rezepte für Grüne Soße mal mehr und mal weniger.
So ist die lateinamerikanische Variante nicht auf Kräutern basiert, sondern auf Tomatillo und Chilli.
Auch saisonal kann es zu Unterschiedlichen Zubereitungen kommen, so werden Frisch-Kräuter von Supermärkten angeboten,
welche jedoch nicht unbedingt die klassischen sieben Kräuter enthalten.
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Bewertungen von Kunden für das Produkt:
Kräutermischung
Meisterfragen zum Thema:
Frage Nr. 42841: Kräuter eingegangen
Leider sind die von Ihnen bestellten 5 Maggiekraut eingegangen. Ich hatte Ihnen Fotos geschickt. Sie meinten, dass das Kraut normal so aussieht, als wenn es eingeht und ich sollte abwarten. Nichts geworden. Angelika Weßler
Antwort: Moin, Reklamationen richten Sie bitte an den Kundenservice mit aktuellen Fotos. Maggikraut wie viele Stauden ziehen zum Winter ein und treiben im Frühjahr neu aus, ggf. ist es einfach noch nicht ausgetrieben. Normalerweise sollte man bis Ende April abwarten. Gruß Meyer
Frage Nr. 42463: Hochbeet
Hallo aber meyer, Ich wage mich an ein Hochbett mit ca 400 Liter.. wievie Erde Indias für Erde brauche ich will Kräuter und eventuell Salat einpflanzen.. Freue mich auf eine Antwort..kann man die Erde bei Ihnen auch bestellen? Mit freundlichen Grüßen Bärbel Götz
Antwort: Moin, wie ist denn der Aufbau Ihres Hochbeetes? Da gehört ja nicht nur Erde hinein. Ich schlage vor, bevor Sie zu viel wagen sollten Sie einmal unseren Ratgeber zum Hochbeet ( https://www.pflanzmich.de/ratgeber/hochbeet ) lesen, da steht alles drin, was Sie brauchen. Erden gibt es in der Kategorie Pflanzerde, nehmen Sie die Garten- und Pflanzerde von Frux. Gruß Meyer
Frage Nr. 41864: Kräuter
welche mehrjährigen Kräuter muss ich im Herbst ab oder zurückschneiden? Besonders beim Salbei bin ich mir nie sicher. Schöne Grüße.
Antwort: Moin, Halbsträucher sollten regelmäßig beerntet bzw. beschnitten werden, spätestens aber beim Auftreten von Blüten (die zerstören den Geschmack und die Heilwirkung) oder im Frühjahr. Stauden ziehen sich in den meisten Fällen im Winter in den Boden zurück. Hier eine Liste daraus zu erstellen würde den Rahmen sprengen. Schauen Sie aber gerne in die betreffenden Steckbriefe. Gruß Meyer
Frage Nr. 41152: Hingucker Herbst-Ecke auf Nordbalkon
Hallo! Zunächst: Wir sind Ihnen für ihre Tipps & Ideen sehr dankbar. Für den auf dem Foto sichtbaren Nordbalkon-Standort wünschen wir uns ein Pflanzkonzeptchen. Am Boden: Rhododendron, Jap.Ahorn sollen durch verschiedene Blühzeiten ergänzt werden. Morgens/Abend Sonne. Die Ecke hat viel Licht. Magarithe, Bambus, Kräuter wollen wir ersetzen. Gerne etwas Volumen als Sichtschutz zum Nachbarn. Die Clematies war früher mal prächtig, hat aber ziemlich Federn gelassen. Wir freuen uns auf neue Impulse. Vielen Dank für die Mühe. MfG
Antwort: Moin, für einen Nordbalkon im Halbschatten sollten Sie nicht von zu viel Blühwirksamkeit ausgehen. Ich würde auf einen hohen Bambus, Rhododendron, Farne und Bergenien zurückgreifen, auch für den Ahorn kann der Standort dauerhaft schon zu dunkel sein. Ergänzend kann Waldmarbel, Bärenfellgras, Teppichhartriegel und Astilbe eingesetzt werden. Viel Spaß beim Kombinieren und gestalten. Gruß Meyer
Frage Nr. 41069: Mediterrane Kräuter im Hochbeet
Eine Frage habe ich jetzt doch noch. Ich würde gerne ein Hochbeet bauen 60 cm hoch, 50 cm breit und 3 Meter lang. Darin würde ich gern Kräuter wie Rosmarin, Thymian, Majoran, Bohnenkraut etc. pflanzen. Meine Frage ist nun ob die Pflanzen im Hochbeet den Winter überstehen können. Oder, würden die Pflanzen kaputt gehen, wenn das Beet zufriert, da der Frost auch von der Seite kommen kann. Mit freundlichen Grüßen, Herr Ehrig
Antwort: Moin, ein Hochbeet hat, wenn es richtig angelegt wird, eine eingebaute Heizung. Ganz unten sind Zweige oder eine Drainage, darüber unverrotteter Kompost und erst ganz oben fertige Pflanzerde. Der Kompost hat eine gewisse Eigenwärme und daher ist ein Hochbeet anders zu betrachten, als ein Kübel. Sie brauchen also da keinen Winterschutz anzulegen, außer die Pflanzen oben mit Vlies oder Laub abzudecken. Eine Garantie gibt es dann auch nicht, aber mindestens Rosmarin und Thymian werden das überstehen. Gruß Meyer
Was bedeutet die Auszeichnung "ADR"?
ADR steht für Allgemeine Deutsche Rosenneuheitenprüfung. Mehr Informationen finden Sie auf http://www.adr-rose.de
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