Lilien

Ihr Duft ist betörend, zuweilen kann er zu betörend sein. Ein Strauß weißer Lilien mit seinen von den Blüten ausgehenden Aroma kann einen Raum komplett einnehmen. Und nicht nur der Duft schafft einen nachhaltigen Eindruck, die Blüten der Lilie sprechen für sich. Hier sei als Lilien-Klassiker die Madonnen Lilie genannt. Ihre weißen, großblättrigen Blüten mit dem charakteristischen Blütenstempel ziehen alle Blicke auf sich. Als eine der vermutlich mit ältesten Kulturpflanzen werden der Lilie viele Attribute zugesprochen. Im Christentum kam die Madonnen-Lilie zu ihrer Bedeutung, die der Reinheit und Unschuld. Wenn die Lilie mit Unschuld in Verbindung gebracht wurde, wurde die Lilie vorsorglich ohne den Stempel und die typischen Staubfäden dargestellt. Der Erzengel Gabriel wird oft mit einer Madonnen-Lilie gezeigt, diese soll die Jungfräulichkeit Marias symbolisieren. Die älteste Erwähunung der Lilie ist in China zu verzeichnen, die Lilie wird dort als Heilpflanze erwähnt. Ihre Inhaltsstoffe sollen beispielsweise gegen chronischen Husten, Blutkrankheiten und Schlaflosigkeit helfen. Dem Pflanzensaft der Lilie wird eine „adstringierende“ Wirkung nachgesagt. Bei gereiztem oder beschädigtem Gewebe kann der Lilien-Pflanzensaft das Zusammen-wachsen fördern. Adstringierend bedeutet anziehend, festschnürend und zusammenziehend. Schon Hildegard von Bingen und Plinius der Ältere erwähnten die heilerische Eigenschaft der Lilie, besonders bei oberflächlichen Verletzungen. Essbar ist die Naturschönheit auch, fast alle Lilien-Arten sind komplett essbar, bis auf ihren Stamm. In China werden vor allen Dingen die Zwiebeln bestimter Lilien-Sorten zum Verzehr verwandt und deswegen angebaut. Zu den Sorten gehören unter anderem: Lilium brownii, Lilium regale, Lilium lancifolium und Lilium speciosum. Frisch und getrocknet werden die Lilien-Zwiebeln gegessen, zudem wird Stärke aus ihnen gewonnen. In Europa wurde beispielseise die Türkenbund Lilie zum Verzehr genutzt. Die hauptsächliche und häufigste Nutzung der Lilie ist aber sicherlich die der Zierde. Ob als Schnittblume oder im Gartenbeet. Alle Lilien-Arten sind klassifiziert. Es gibt neun Divisionen, in denen Hybride und Kultivare unterschieden werden. Sieben dieser Kategorien, Divisionen genannt vereinen alle kreuzungsfähigen, systematisch verwandte Arten. Die achte Division umfasst alle nicht erfassten Kreuzungen. Die neunte Division sammelt alle Arten und ihre Kultivare der Lilie unter ihrem Namen.

Wer sich nicht nur der Schönheit seiner Lilien hingeben möchte, dem sei die Essbarkeit und Verwendung der Lilie in Küche und auch zur Behandlung einiger Leiden genannt. Auch wenn es den Europäer befremdet, Lilien-Zwiebeln werden in China gern und reichlich verzehrt. Warum also nicht auch hier? Bei der Tigerlilie ist der richtige Zeitpunkt zur Zwiebelernte gekommen, wenn das Laub sich verfärbt und abfällt. Man gräbt die Pflanze aus und kann so feststellen, ob und wieviele Tochterzwiebeln sich gebildet haben. Die „Töchter“ können nun wieder eingesetzt werden. Mit einer Tiefe und einem Abstand von 15-20 cm hat der Gärtner nächstes Jahr eine neue Lilienpracht. Aber nun zum Genuss. Die Lilien-Zwiebelmutter kommt mit in die Küche. Der Kreativität beim Verarbeiten der Lilien-Zwiebeln sind keinerlei Grenzen gesetzt. Es gibt zwei Wege die ungewöhnliche Küchenknolle zu verarbeiten, entweder man schneidet den Zwiebelboden mit den Wurzeln ab und bricht danach die Zwiebel auseinander. Bei dieser Variante ist die Zwiebel nicht mehr lebensfähig. Es gibt eine zweite Methode. Lediglich die Schuppen werden abgebrochen und das Lilien-Herz bleibt unangetastet. Dieses kann wieder eingeplanzt werden. Das kann jeder Koch und Lilien-Liebhaber für sich entscheiden. Von vegetarischen oder veganen Gemüsepfannen mit passendem Gemüse oder auch als Nachtisch, der die Haut glätten soll. Lilien-Zwiebeln werden sehr gute Eigenschaften etwa die Durchblutung betreffend zugeschrieben.