Himbeeren

Aufgrund ihrer leckeren Früchte sind Himbeeren (Rubus idaeus) gern eingesetzte Pflanzen im heimischen Garten. Dabei sind Himbeeren in der Botanik nicht wirklich Beeren. Es sind Sammelsteinfrüchte, welche zur Gattung Rubus gehören. Kein Wunder ist, dass Himbeeren-Pflanzen eine gewisse Ähnlichkeit zu Rosen aufweisen, da sie zur Familie der Rosengewächse (Rosaceae) zählen. Unterschieden werden Himbeeren in Sommerhimbeeren und Herbsthimbeeren. Die genauen Unterschiede werden bei "Aussehen und Eigenschaften von Himbeeren" noch einmal erläutert. Häufiger mal vorkommende Bezeichnungen für die Himbeere sind zum Beispiel Hohlbeere, Katzenbeere oder Mollbeere. Der Name Himbeere kommt ursprünglich von dem altnordischen Wort hind, was so viel bedeutet wie Hirschkuh. Insgesamt betrachtet, bedeutet Himbeere also in etwa Beere der Hirschkuh. Die Erstveröffentlichung nahm Carl von Linne 1753 vor. Generell genießen Himbeeren schon seit langer Zeit einen hohen Zuspruch. So wurden sie schon im Altertum wie auch heute noch als Heilpflanzen verwendet. Das liegt hauptsächlich an ihrem hohen Gehalt an Vitamin A, B und C sowie Kalium, Fruchtsäure und Biotin. Aufgrund ihrer hohen Beliebtheit, welche natürlich auch auf den leckeren Geschmack zurückzuführen ist, werden Himbeersträucher professionell angebaut und gezüchtet. Ihre heutige Größe verdanken sie auch hauptsächlich der Zucht. So waren früher Himbeeren deutlich kleiner als heutzutage. Die am häufigsten vorkommende Krankheit bei Himbeeren ist die Rote Wurzelfäule auch Phytophthora genannt. Beliebte Himbeeren für den Garten sind die Himbeere Autumn Bliss, welche als sehr aromatisch gilt, sowie die Himbeere TwoTimer und Himbeere Aroma-Queen.

Himbeeren wachsen als sommergrüne Scheinsträucher und werden bis zu 2 Meter groß. Durch mehrere Merkmale ähneln sie sehr stark den Rosen. So besitzen Himbeeren feine Dorne und auch ihr Aufbau bis zu den Blütenständen sind sehr gut mit den Rosen vergleichbar. Die Blütezeit erstreckt sich von Mai bis August, wo die schönen Rispen zum Vorschein kommen. Himbeeren besitzen gefiederte Blattspreiten und weiß bis cremige Laubblätter. Die Laubblätter sind grün und wechselständig gegliedert. Die Sammelsteinfrüchte bilden sich aus den frei vorhandenen Fruchtblättern. Im Gegensatz zu anderen Früchten sind die Früchte bei der Himbeere nicht sehr stark mit dem Blütenboden verankert, sodass man sie recht leicht der Pflanze entnehmen kann, was vor allem auch vielen Tieren gefällt. Die Erntezeit verläuft vom Juni bis zum Spätherbst und unterscheidet sich ein wenig zwischen Sommerhimbeeren und Herbsthimbeeren. Während die Erntezeit der Sommerhimbeeren sich auf den Juni und Juli beschränkt, kann man Herbsthimbeeren vom August bis in den Spätherbst pflücken. Die Sommerhimbeeren werden zwar etwas größer als die Herbsthimbeeren, benötigen dafür allerdings auch ein Spalier zum Wachsen. Außerdem sind Sommerhimbeeren ausschließlich für den Garten vorgesehen, während Herbsthimbeeren auch gut auf Balkon und Terrasse wachsen können. Wenn man sich die gesamte Pflege betrachtet, muss man sagen, dass Sommerhimbeeren pflegebedürftiger sind. Insgesamt gesehen muss man Himbeeren aufgrund ihrer hohen Empfindlichkeit per Hand ernten. Diese Empfindlichkeit ist auch der Grund weshalb man die Früchte bisher nicht mit Pestiziden behandeln kann. Hauptsächlich zeichnet sich die Himbeere durch ihren uneinholbaren Geschmack aus. Ein weiteres Merkmal der Himbeere ist ihre sehr flach verlaufenden Wurzel, was sich insbesondere auf die Pflege, Pflanzung und Verwendung auswirkt. Die Blüten der Himbeeren sind zwar duftlos, wissen aber mit viel Nektar und Pollen insbesondere bei Bienen und Schmetterlingen zu überzeugen. Himbeeren können sich gegebenenfalls extrem ausbreiten. Das geschieht durch ihre Art sich mithilfe der vegetativen Vermehrung zu verbreiten. So kann es schnell zu unerwünschter Überwucherung kommen.

Auch wenn Sommerhimbeeren ein wenig mehr Pflege benötigen als Herbsthimbeeren, hält sich die Pflege noch stark in Grenzen. Die Pflege gilt also als recht einfach. Neben dem regelmäßigen Gießen und Mulchen muss man nicht mehr viel beachten. Man sollte nur vor dem Einpflanzen ein paar Aspekte beachten. So stellt Staunässe Himbeeren immer wieder vor Probleme. Auch der Standort sollte gut gewählt sein. So empfiehlt sich ein sowohl windgeschützter als auch sonnig bis halbschattiger Ort, damit sich die Himbeeren am besten entwickeln können. Beim Boden bevorzugen Himbeeren einen lockeren und humusreichen Untergrund, welcher auch gern nitratreich sein darf. Die Luftfeuchtigkeit darf gerne besonders hoch sein, wobei die Sommertemperaturen lieber niedriger sein sollten. Aufgrund dieser Vorlieben findet man Himbeeren in der freien Natur so oft an Waldrändern und -lichtungen. Wer seinen Himbeeren etwas Gutes tun möchte, kann mit Kompost den Boden nachbessern. Dieses führt zu stärkeren Wurzeln und regt insgesamt gesehen den Wuchs an. Das Einpflanzen selbst geschieht am besten im Herbst, kann aber auch im Frühjahr geschehen. Dabei werden die Himbeeren meistens in Reihen angeordnet. Zwischen den Reihen ist im idealen Fall ein Abstand von ca. einem halben Meter. Zwischen den Himbeerpflanzen in den Reihen sollte man auf einen Abstand von 150 cm zurückgreifen. Diese beiden Abstände ermöglichen genug Platz zum Gedeihen. Insbesondere wird für ausreichend Licht und Durchlüftung gesorgt. Da Himbeeren Spreizklimmer sind, hat sich ein Gerüst als sehr nützlich erwiesen, an welchem die Pflanzen empor klettern können. Damit jedes Jahr neue köstliche Früchte entstehen, ist es empfehlenswert die Sträucher nach dem Ernten zu stutzen. Genutzt werden die Himbeeren für vielerlei Köstlichkeiten. So kann man sie neben dem rohen Verzehr auch kinderleicht verarbeiten. Beste Beispiele sind Marmelade, Kompott, Saft oder auch Kuchen und Gelee um nur einige zu nennen. Aber auch als Heilpflanze hat die Himbeere ihre Auftritte. So können sie bei mehreren gesundheitlichen Problemen lindernd wirken. Hierfür werden hauptsächlich die Früchte und die Himbeerblätter verwendet. So können die Himbeeren entzündungshemmend, beruhigend aber auch fiebersenkend und schweißtreibend sein. Vor allem aufgrund der vielen Vitamine sind Himbeeren in der Medizin allgegenwärtig. Am bekanntesten ist wahrscheinlich der häufig verwendete Himbeergeschmack bei Medizin, damit man diese lieber zu sich nehmen möchte.