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Topinambur

Helianthus tuberosus


  • besonders winterhart und frosthart
  • essbare Knollen, Bienenweide
  • sehr hoch wachsend und blühend
  • Standort sonnig bis halbschattig
  • blüht von September bis November
  • sehr vielseitig einsetzbar
  • essbare Knollen, Bienenweide
  • Freiflächen, Staudenbeet, Solitär, Nutzpflanze

Die Topinambur wird auch kleine Sonnenblume, Erdbirne oder Knollensonnenblume genannt. Und ist eine besonders vielseitig einsetzbare Pflanze aus der Familie der Korbblütler. In ihrer sehr späten Blütezeit von September bis November schmücken zahlreiche, leuchtend gelbe Schalenblumen den schon fast winterlich kahlen Garten. Neben des farbenfrohen Anblicks stellt die Topinambur aber auch eine wichtige Nahrungsquelle für Insekten dar, da zu dieser Jahreszeit viele andere Blumen schon verblüht sind. Sie wächst aufrecht und bildet große, ovale Blätter aus. Diese sind zugespitzt und tiefgrün.

Am liebsten steht die Topinambur sonnig bis halbschattig in einem mäßig feuchten bis durchlässigen Boden. An einem optimalen Standort kann sie ohne viel Pflege auf bis zu drei Meter Höhe anwachsen. Im Staudenbeet sollte sie daher im hinteren Bereich positioniert werden, im Freiland ist sie eine optimale Solitärpflanze. Bei der Pflanzung sollte ein Abstand zu anderen Pflanzen eingehalten werden, damit sie sich gut entfalten kann. Dieser Abstand sollte etwa 80 bis 100 cm betragen. Einen Rückschnitt benötigt die mehrjährige Pflanze nicht, denn ihre einzelnen Triebe sind einjährig und sprießen jedes Jahr frisch aufs Neue. Sie gilt außerdem als besonders robust gegenüber Schädlingen und Krankheiten.


Die Topinambur stammt ursprünglich aus Nord- und Mittelamerika und war eine Kulturpflanze der indigenen Völker. Hier in Europa wurde sie schnell von der ertragreicheren Kartoffel verdrängt. Doch das Wurzelgemüse ist vor allem bei Diabetikern beliebt, da der Kohlenhydratanteil vor allem aus dem Mehrfachzucker Inulin besteht, welcher die Blutfettwerte senken kann. Geschmacklich ist die Topinambur zwischen Kartoffel und Karotte einzuordnen und wird oft als süßlich geschrieben. Sie wird häufig als Viehfutter verwendet, kann jedoch genau so wie eine Kartoffel zu Püree verarbeitet oder frittiert und gegessen werden. Die Erntezeit beginnt etwas nach der Blüte, die Knollen können aber auch lange im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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Steckbrief

Wuchs

Wuchsform

aufrecht, ausbreitend

Wuchsbreite

20 bis 50 cm

Wuchshöhe

1,50 bis 3,00 m

Wuchsgeschwindigkeit

normal

Blüte

Blühzeit

JanFebMarAprMaiJunJulAugSepOktNovDez
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Blütenfarbe

leuchtend gelb, oft dunklere Mitte

Blütenbeschreibung

einfach, schalenförmig, mittelgroß

Blütenform

schalenförmig

Frucht

Genußreife

ab November

Früchte

steril, unscheinbar

Laub

Blattwerk

oval, zugespitzt, groß

Laubfarbe

tiefgrün

Sonstiges

Laubkleid / Nadelkleid

1

Standort

    

Boden

feucht, durchlässig

Frosthärte

winterhart bis -35 Grad

Pflanzbedarf

Abstand: 80-100 cm, 2-3 Pflanzen pro m²

Familie

Korbblütler (Asteraceae)

Mehrjährig

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Jahrgang

1753

Besonderheit

essbare Knollen, Bienenweide

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Pflanzhilfen

Insektenfreundlich

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Insektenfreundlich

Solitärstauden

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Besonderheit

sehr hoch wachsend
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Sonnenstauden

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Belichtungsspanne

Sonne

Standort

Lichtungen, Waldränder
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Sonnenstauden

Essbare Stauden

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verwendbare Pflanzenteile

Knollen, beosnders beliebt bei Diabetiker:innen

Geschmack

süßlich, zwischen Kartoffel und Karotte
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Essbare Stauden

Staudenblüten gelb

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Bienenfreundlich

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Frage Nr. 41219: Tompnambur

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Antwort: Moin, ich würde da nicht allzu tiefgreifende Änderungen durchführen, aber die Gesamtsituation verbessern. Entfernen Sie das Unkraut mit Handgeräten und streuen Sie die bearbeiteten Flächen mit Gartenfaser ab. Das unterdrückt den unerwünschten Aufwuchs und bringt Nährstoffe mit ein. Zusätzlich in Trockenperioden wässern und dann im ersten Jahr mit halber Dosierung düngen. Die Pflanzen sollten jetzt nicht nach Packungsangabe gedüngt werden, dass wäre zu viel des Guten. Wählen Sie einen Stauden- Langzeit- Dünger, z.B. den von Compo und geben Sie im ersten Jahr nur die Hälfte der empfohlenen Menge. Im nächsten Jahr können Sie normal düngen. Nach und nach können Sie die Lücken mit Neupflanzungen schließen. Gruß Meyer



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